鸭子炖白萝卜怎么做好吃(白萝卜老鸭汤的家常做法)

今天就选用冬季常见食材白萝卜,搭配鸭肉,给大家分享一个清甜鲜美的白萝卜老鸭

要想做出来的鸭汤鲜美、不腥、不油腻,需要注意以下几点。来跟着步骤往下看看我是怎么做的吧。

今日推荐白萝卜老鸭汤,这么做没有腥味不油腻,萝卜清甜鸭肉鲜美

食材:鸭肉、白萝卜、葱姜、香菜、红枣(如果上火少放红枣或者不放)

步骤1:把买回来的鸭肉(注意:要把多余的脂肪都去掉,避免煲出来的鸭汤太油腻),清洗干净,备用。

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步骤2:把白萝卜削皮,清洗干净,切成大块,(注意:用盐水泡一下,可以去掉萝卜的辛味),这样煲出来的白萝卜更加清甜。

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步骤3:把葱姜和香菜清洗干净,切好备用。准备四个红枣,清洗一下,备用。

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步骤4:起锅加入清水,将鸭肉冷水下锅,加料酒和姜片去腥,焯一下水,水开将鸭肉捞起,清洗一下,把浮沫都清洗干净。(这样煲出来的鸭汤很清爽)

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步骤5:把砂锅清洗干净,将焯过水的鸭肉放进去,加入姜片和葱节,倒入热水,盖上盖子,开大火将水煮开,再转小火慢炖30分钟。

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步骤6:时间30分钟之后再把泡过盐水的白萝卜放进去(萝卜不要炖太烂,所以要跟鸭肉分时间段放进去),接着把红枣也放进去,盖上盖子,开大火将水煮开,再转小火继续慢炖20分钟。

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步骤7:时间20分钟到了,开盖加入一点生抽提鲜(生抽不能放太多),加点盐调个味,就可以盛到碗里了。

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步骤8:白萝卜老鸭汤盛到碗里,撒上些葱花香菜,就可以开喝了。

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这样做出来的白萝卜老鸭汤,萝卜清甜,鸭肉鲜美,非常的好喝。你是不是也喜欢呢?

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