鸭血炒青椒怎么做好吃(香辣美味真下饭的鸭血炒青椒)

现在市场上卖的鸭血都是盒装的,非常方便,买回家放到冰箱里可以保存几天,吃的时候拿出来,去掉包装盒,洗一洗切一切就可以做成各种菜肴了。鸭血和尖椒搭配非常好吃,一般有腥气味道的食材都要搭配一点辣味的东西,才能去除腥气和异味,烹饪时再加以料酒调味,熟了以后基本吃不出有什么腥气味道。

今天就把这道菜的做法分享给大家,希望对您有所帮助,也希望大家一起交流烹饪经验,共同提高进步。

适合秋天的家常菜尖椒炒鸭血,价格便宜做法简单,香辣美味真下饭

【主料】:鸭血一块,尖椒一个

【配料】:葱一小截,蒜两瓣,红尖椒一个

【调料】:盐,鸡精,白糖,生抽,料酒,白醋,芝麻香油,花生油

——【烹饪制作步骤】:——

①、首先把所有食材都清洗干净。

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②、把尖椒去蒂去籽,先切成小条,再斜刀切成菱形片。

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③、把葱切成葱花,蒜切成片。

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④、把一个红尖椒,切成小圈,用来配色,没有也可以不放。

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⑤、把鸭血先从中间切开,然后再切成1厘米厚的片。鸭血不宜切的太薄,否则下锅以后很容易碎。

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⑥、准备一个料汁:碗中放入半小勺盐,两大勺料酒,半小勺鸡精,一小勺白糖,两大勺生抽,一小勺白醋,再加入一大勺凉水,用来化开调料,搅拌均匀备用。(料酒和白醋都是能起到去腥的作用。)

准备一个水淀粉:碗中加入一小勺淀粉,两大勺水,搅拌均匀。

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⑦、起锅烧水,水开以后下入鸭血,焯水一分钟。同时加入一大勺料酒,去腥去异味。然后捞出来,沥干水分备用。

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⑧、开火,锅中放入适量花生油,油热以后下入葱蒜炒香。

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⑨、下入尖椒和红辣椒翻炒均匀,大概炒半分钟就可以。

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⑩、下入鸭血翻炒均匀,也是炒半分钟就可以。

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⑪、下入料汁翻炒均匀。

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⑫、下入水淀粉翻炒均匀,勾薄芡,这样鸭血更入味。淋入一小勺芝麻香油,增加香味,提亮颜色,翻炒均匀出锅装盘即可。

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一道下饭菜就做好啦,物美价廉,平民菜肴,吃啥补啥有营养。

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【小贴士】:

鸭血在炒之前先焯一下水,这样在炒的时候不容易烂,同时也能去除异味。

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