清蒸鲈鱼的制作方法及步骤(清蒸鲈鱼的正宗做法)

今天和大家分享一道“清蒸鲈鱼”,是广东特色传统名菜之一。口味咸鲜,鱼肉细嫩爽滑,把鱼肉的鲜美完全呈现出来,吃到嘴里每一口都是享受。有喜欢的朋友下面一起看看如何操作吧。

清蒸鲈鱼的正宗做法,清淡无油,鱼肉鲜嫩,营养丰富

食材:鲈鱼

辅料:大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒

调料:食盐、胡椒粉、料酒、豉油

1.下面开始准备食材

准备鲈鱼一条刮鳞去鳃,用筷子鱼嘴搅动内脏,然后拉出内脏,用刀从鱼背贴着鱼骨划开不划透,尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理。

清蒸鲈鱼的正宗做法,清淡无油,鱼肉鲜嫩,营养丰富

2.下面开始准备辅料

大葱切成细丝红椒各半个切成细丝,主要用于配色

清蒸鲈鱼的正宗做法,清淡无油,鱼肉鲜嫩,营养丰富

大葱白切成切成

清蒸鲈鱼的正宗做法,清淡无油,鱼肉鲜嫩,营养丰富

3.下面开始腌制

鲈鱼撒上食盐胡椒粉料酒拌匀,把揉软小葱姜片放进鱼肉内,腌制10分钟入味。

清蒸鲈鱼的正宗做法,清淡无油,鱼肉鲜嫩,营养丰富

4.下面开始蒸制

锅中烧水,水开之后放蓖子,把鱼放入盘中拿出小葱,再塞入大葱姜片,用大葱把鱼肉撑起来防止变形,然后放进锅中用小火蒸8分钟

清蒸鲈鱼的正宗做法,清淡无油,鱼肉鲜嫩,营养丰富

8分钟之后,把蒸好的鲈鱼取出倒出多余的汤汁

清蒸鲈鱼的正宗做法,清淡无油,鱼肉鲜嫩,营养丰富

蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上,并铺上葱丝红椒丝

清蒸鲈鱼的正宗做法,清淡无油,鱼肉鲜嫩,营养丰富

锅中烧油,油温烧至7成热时,然后把油均匀地浇在鱼身上

清蒸鲈鱼的正宗做法,清淡无油,鱼肉鲜嫩,营养丰富

好了,一道肉质鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022-04-15 15:58
下一篇 2022-04-15 16:14

相关推荐

分享本页
返回顶部