利鱼怎么做才好吃?龙利鱼最好吃的做法——清蒸,口感软嫩入味鲜美无比,鲜香味美太解馋了!
相识龙利鱼
龙利鱼,多么高端大气的名字,常去饭店的朋友们,经常点酸菜鱼,水煮鱼,或者烤鱼,好多都是龙利鱼做的。龙利鱼无刺无骨,鲜嫩爽滑,口感鲜嫩。
其实它就是我们几乎所有人都听说过的“鳎目”,鳎米、子板鱼、舌头鱼。我们从小听过相声——绕口令:《喇嘛与哑巴》
打南边来了个喇嘛,手里提拉着五斤鳎(tǎ) 目
打北边来了个哑巴,腰里别着个喇叭……
说的就是鳎目鱼,也就是学名将的龙利鱼。这一下都知道了吧!
清蒸龙利鱼的做法
1、超市里买回来的(处理好的)龙利鱼肉清洗干净,切成如下图的肉丁。
2、倒入一勺料酒,一勺生抽,一点点盐,一点点胡椒粉,一勺淀粉。
3、手上带上一次性手套抓拌均匀。
4、腌制十分钟。
5、准备一捆粉丝,一把金针菇,适量香葱,大蒜,小米辣。
6、碗里放入粉丝,倒入热水泡开。
7、把香葱切成葱花,大蒜切成末,小米辣切成小段备用。
8、另准备一个碗,加入1勺生抽,3勺蒸鱼豉油,1勺蚝油,1勺食用油,倒入蒜末,搅拌均匀备用。
9、将泡软的粉丝放入盘中均匀地摆开,上面放上清洗干净的金针菇,浇上蒜末料汁。
10、金针菇上均匀地摆上腌制好的龙利鱼肉丁,再浇上蒜末料汁。
11、放在上汽的锅里蒸十分钟。
12、出锅后,撒上小米辣,撒上香葱末。
13、最后别忘了浇上热油,激发出香味,美味的清蒸龙利鱼就做好了!
色泽鲜艳,鲜嫩爽口,好吃到停不住嘴。做法简单,赶紧试试吧!
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