家常鲈鱼怎么做好吃又简单(教你怎么做清汤鲈鱼片)

今天给大家带来的是一道用鲈鱼制作的一道汤菜,鱼肉滑嫩、味道鲜美、特别的开胃下饭菜

鲈鱼别再清蒸了,教你把它做成鱼片汤成菜味道鲜美,好吃还营养
鲈鱼别再清蒸了,教你把它做成鱼片汤成菜味道鲜美,好吃还营养

今天就用鲈鱼为大家分享一个“清汤鲈鱼肉片”的做法,喜欢的可以试一试,下面介绍制作方法。

鲈鱼别再清蒸了,教你把它做成鱼片汤成菜味道鲜美,好吃还营养

——【清汤鲈鱼片】——

【制作主料】:鲈鱼1条、甜椒半个、骨头汤1碗

【制作调料】:生姜几片、香菜1棵、大葱半根、盐1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、料酒1勺、枸杞十几粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】:鲈鱼鱼鳞刮掉,把内脏和鱼鳃清理干净,最重要的是要把黑膜处理干净,然后把鱼骨头剔下来剁成段,把鱼肉片成片,大家要是不会的话,让卖鱼的处理好就可以了。

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【步骤二】:把切好的鱼骨头和鱼片放入碗中,放入1勺盐和1勺料酒,抓拌均匀后腌制10分钟。

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【步骤三】:生姜切成片、大葱一部分切成段装盘,甜椒切成丝、剩余的大葱破开也切成丝、香葱把叶子摘掉后切成寸段装碗中,放入少许盐抓匀腌制一会。

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【步骤四】:把腌制好的鱼片和鱼骨头用清水清洗几遍,然后把鱼骨头和鱼片分开,把鱼肉的水挤干放入碗中,放入小半勺淀粉抓匀备用。

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【步骤五】:取一个炒锅,放入准备好的骨头汤,放入姜片和葱段、1勺料酒、1勺胡椒面,同时放入鱼骨头,大火烧开用小火炖煮10分钟把鱼骨的味道炖出来。

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【步骤六】:鱼骨头汤炖煮5分钟后,把葱姜拣出来,再把鲈鱼片下入锅中,然后放入1勺盐,大火烧开。

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【步骤七】:烧开后马上关火,放入甜椒丝、葱丝、香菜段。

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【步骤八】:最后放入一勺香油稍微搅拌一下,出锅成菜。

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