小杂鱼的家常做法(一定要收藏的红烧杂鱼简单零失败)

一定要收藏的红烧杂鱼,简单零失败

八月份开始,又可以吃海鲜了,虽然不住在海边的城市,但现在菜巿场买买也挺方便的,B爸特别喜欢吃小黄鱼、梅鱼、鲳扁鱼、带鱼 ,红烧杂鱼烧起来

用料

  • 小黄鱼 3一4条
  • 鲳鱼 1条
  • 豆腐鱼 3条
  • 花蛤 15一20颗
  • 香葱 1根
  • 姜 2片
  • 盐 少许
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1/4勺
  • 料酒 1勺
  • 糖 适量

做法步骤

一定要收藏的红烧杂鱼,简单零失败

1、小黄鱼、豆腐鱼、鲳鱼、花蛤

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2、小黄鱼去内脏去鳞,鲳鱼和豆腐鱼去内脏

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3、鲳鱼每一面用刀切2一3下

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4、厨房纸擦干水分

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5、生姜、大蒜、香葱洗干净,除了花蛤,其余的几样海鲜表面用少许盐擦一下

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6、锅内放菜籽油,锅小,先煎鲳鱼和一条小黄鱼

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7、二面煎黄

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8、再煎其余几条小黄鱼,同样二面煎黄

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9、锅内放水烧开后,放入花蛤

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10、会一颗颗张开,张开后快速夹出来备用

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11、锅内放入煎好的鲳鱼和小黄鱼,放入2勺生抽、1/4勺老抽、料酒1勺、适量的白糖大蒜和生姜片,放入开水煮一会儿

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12、最后几分钟放入豆腐鱼

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13、放入葱花

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14、装盘即可

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15、味道杠杠滴

小贴士

切记豆腐鱼最后几分钟放入即可,洗干净用厨房纸吸干水分擦盐是为了煎鱼不容易碎,可以加带鱼,虾

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