小锅米线的正宗做法(教你做健康又过瘾的小锅米线)

健康又过瘾的小锅米线,就是这个味儿

用料

  • 肉末 100g
  • 酸菜 一小碗
  • 豆芽 少许
  • 小米辣 3个
  • 韭菜 一小把
  • 生抽
  • 料酒
  • 白胡椒粉
  • 干米线 250g

做法步骤

健康又过瘾的小锅米线,就是这个味儿

1、米线先用热水浸泡一会儿,水烧开后放入米线煮5分钟,捞出侵入冷水中(我用的湿米线很好煮);

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2、云南的腌酸菜加入一勺白糖拌匀;

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3、肉末加料酒、胡椒粉、一勺生抽搅拌均匀腌制一会;

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4、锅中水烧开后,放入肉末煮开,撇去浮沫,放入豆芽、酸菜再次煮开;

健康又过瘾的小锅米线,就是这个味儿

5、放入米线,韭菜段,生抽、胡椒粉、盐调放,最后再来一大勺辣椒油就做好了~

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