春天到了, 是带孩子出去郊游的时候了 ,春季最受小孩子的喜欢了 ,到处春暖花开 。 纸杯奶油小蛋糕一直是我家孩子的最爱 ,挤上奶油放上水果 ,小朋友喜欢极了。 小纸杯的蛋糕的做法和戚风蛋糕一样, 是蛋清蛋黄分开做的 。出炉的时候小蛋糕一定要轻震一下模具并将小蛋糕侧放,这样小蛋糕晾凉之后不会回缩 打发淡奶油的时候尽量打打硬一些 ,挤出来的发型更加立体
用料
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 50克
- 牛奶 25毫升
- 食用油 25毫升
- 白糖 60克
- 表面装饰:
- 奶油 200克
- 白糖 40克
做法步骤
1、
2、先将蛋清和蛋黄分开之后 ,将牛奶和食用油放进一个碗里手动打蛋器打至乳化状态
3、加入五十克的低筋面粉
4、注意搅拌面粉的时候不要让面糊起筋,用“Z”型的手法边转容器边搅拌面糊 搅拌至顺滑状态之后放置一边备用
5、接下来我们来打发蛋清 ,记得盛蛋清的容器一定要是干净的, 无油无水才可以
6、将白糖1 3放入蛋清中间 。用打蛋器高速旋转打至鱼眼泡状态
7、接着分两次加白糖 全部放入蛋清中间打发 ,蛋清打发至直立小尖角的状态
8、取1 /3的蛋白和搅拌好的蛋黄中,注意手法手法和上面的方法一致
9、搅拌均匀之后再放入剩余的2/1蛋白继续搅拌均匀,最后在将搅拌好的蛋糊液体放入剩余的蛋白中间 搅拌均匀
10、取一个大号的裱花袋,将搅拌好的蛋糕糊装进去,这样比较好往纸杯里装 这个时候烤箱150度预热
11、十二连的小纸杯蛋糕磨具,放好纸托
12、将蛋糕糊依次挤入小纸杯中,8分满 将挤好的面糊放入预热好的烤箱中间 ,在入烤箱之前将模具轻轻震一下震出小气泡
13、烤箱温度调整上烧火130度,下火135度 ,放最下层 ,时间30分钟 烤好之后的小蛋糕拿出来震一下之后将小蛋糕侧放模具中间
14、将200克淡奶油加入40克白糖打发,打发程度要打发的硬一些
15、将打好的淡奶油分出来一半放入碗中间 ,滴一滴红色色素
16、真加了色素的奶油 搅拌均匀
17、将淡奶油分别装入两个裱花袋 ,然后再另耶一个裱花袋装入你想要的花嘴 ,在小蛋糕上挤入想要的花型即可
18、成品
19、成品
20、成品
21、成品
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。