芹菜炒牛肉怎么炒好吃又嫩(教你做家常芹菜炒牛肉)

我的家常厨房家常菜,在家常餐桌上,有很多小朋友最爱吃的可能就是牛肉了。牛肉炒芹菜这样做好吃,牛肉嫩滑鲜香可口,好吃又下饭上桌就扫光

牛肉炒芹菜这样做好吃

牛肉不管是单独爆炒,还是搭配其它的酸菜小炒,都是一道很美味的菜品。但是关键的一点。就是牛肉要腌制好,这样才能烹饪出一道嫩滑爽口的牛肉。

今天就分享一道牛肉炒芹菜的家常做法,牛肉嫩滑鲜香可口,好吃又下饭上桌就能扫光。

所需要的食材:牛肉250克,芹菜50克,蒜米5粒,生姜1颗,小米鲜辣椒2个,适量盐、生油、蚝油、白胡椒粉、芝麻油、玉米淀粉、料酒、小苏打、海鲜粉。牛肉炒芹菜这样做好吃,牛肉嫩滑鲜香可口,好吃又下饭上桌就扫光

牛肉250克

首先处理好牛肉。把买回来的牛肉过水清洗干净,改刀切切成薄片,再过清水清洗干净牛肉中的血水,挤干净水分装盘备用,这样处理过的牛肉会更好。牛肉炒芹菜这样做好吃,牛肉嫩滑鲜香可口,好吃又下饭上桌就扫光

处理好牛肉

第二步腌制好牛肉。取一个小碗,加入适量1小勺小苏打、1小勺清水和料酒搅拌均稀释,倒入盛放牛肉的碗中,用手抓搅拌均至没有汁水为止,加入适量盐、生抽、蚝油、白胡椒粉搅拌均匀没有汁水为止,再加入一个鸡蛋清和适量芝麻、玉米淀粉充分搅拌均匀至粘手,然后静置腌制20分钟左右。经过这一步的腌制,牛肉的口感会更嫩滑可口。牛肉炒芹菜这样做好吃,牛肉嫩滑鲜香可口,好吃又下饭上桌就扫光

腌制好牛肉

第三步切好芹菜蒜米生姜。把芹菜去除掉叶子,只要芹菜段过水清洗干净,改刀切成小段备用,蒜米生姜剥皮洗干净切成片备用,小米红辣椒清洗干净切成小段备用,辣椒只是为点缀色泽,不喜欢的可能不用放。牛肉炒芹菜这样做好吃,牛肉嫩滑鲜香可口,好吃又下饭上桌就扫光

切好芹菜蒜米生姜小米红辣椒

第四爆炒牛肉芹菜。起锅烧油,油热加入蒜生姜片爆出香味,倒入腌制好的牛肉大爆炒2分钟,炒至牛肉断生颜色变浅时,加入芹菜段和小米红辣椒段翻炒均匀,再加入适量蚝油和海鲜粉调味提鲜,翻炒均匀即可出锅装盘上桌。牛肉炒芹菜这样做好吃,牛肉嫩滑鲜香可口,好吃又下饭上桌就扫光

爆炒牛肉芹菜

这样一道家常菜牛肉芹菜就做好了,就是简单的一腌制一爆炒,美味就是那么爽口好吃。

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