香辣基围虾的做法(快来get这锅幸福感爆棚的香辣干锅虾)

学会这道「香辣干锅虾」,你也可以是平平无奇的做虾小天才。

热锅炸虾炸配菜,煸炒调料至香味飘出,然后翻炒虾和菜即可出锅。五颜六色满满一大盘,鲜亮的虾肉嫩滑入味,藕片土豆咸香酥糯,红椒绿椒齐上阵~

快来get这锅幸福感爆棚的香辣干锅虾

用 料

基围虾 2斤

土豆 2个

莲藕 2个

芹菜 1根

二荆条 3只

洋葱 半个

淀粉 适量

盐 1勺

料酒 3勺

蚝油 2勺

火锅底料 100克

郫县豆瓣酱 2勺

干辣椒 1把

花椒 2把

蒜 1个

姜 1块

糖 1勺

做 法

快来get这锅幸福感爆棚的香辣干锅虾

01. 基围虾洗净去头去虾线,开背。加入一勺盐、料酒、胡椒粉、淀粉、姜片一起拌匀码10分钟。

土豆去皮洗净切条,用水把表面的淀粉冲洗干净,沥水备用。

莲藕去皮洗净切片,用水浸泡一会儿,再冲洗掉表面的淀粉后沥水备用。

二荆条洗净斜着切马耳朵,洋葱洗净切块。

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02.姜切片,大蒜拍散,干辣椒切段,芹菜洗净斜切备用。

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03. 热锅多倒一些油,开始炸码好的虾,炸至变色熟透即可。

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04. 然后炸土豆和藕片,炸至土豆和莲藕变软,表面冒泡微黄即可。

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05. 锅里留少许油,加入豆瓣酱、火锅底料、姜蒜、干辣椒、花椒一起煸炒,炒出红油,火锅底料全部化了,就能闻到香味了。

加入炸好的虾一起翻炒,加入适量的料酒。翻炒均匀后加入二荆条和洋葱继续翻炒。

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06. 加入炸好的藕片和土豆、芹菜一起翻炒均匀,加入 一勺糖、一勺鸡精、蚝油,小火继续翻炒。所有配菜都入味之后,撒上白芝麻就可以出锅了。

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香得嘞!

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“最后结果是还不错的,就是火锅底料太辣!!”

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