香煎豆腐我分享的做法有点甜味,特别适合配米饭,特下饭。 豆腐选用一般的豆腐(有嫩豆腐,老豆腐)就这两者中间那种,煎出来特别嫩。
用料
- 豆腐(老或嫩) 1块
- 生抽 1-2勺
- 淀粉 1小勺
- 水 半碗
- 耗油 1勺
- 盐 少许
- 砂糖 少许
- 番茄酱 2勺
- 小葱 1根
做法步骤
1、先调个料:碗中放盐,糖,生抽,耗油,番茄酱,水半碗,加淀粉调开。备用。
2、豆腐切片,裹上一层淀粉,再裹上一层蛋液,放在锅内煎至两面金黄。中火煎,避免煎过头糊底。
3、两面煎好后,倒入调料汁。中火炖2分钟左右。让豆腐更入味。
4、最后收汁,关火。撒上葱花碎即可。
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