清炖带鱼怎么做好吃又简单(好吃的家常炖带鱼)

这个带鱼是独特的一种做法,可能跟其他地区有所区别,但味道绝对不是盖的,保证大家吃了都说美味。关键还特别适合用来下饭,强烈推荐你们试一试这个方法。可是做带鱼最怕的就是腥气味,尤其是炖带鱼,处理不好一揭锅盖全是腥臭味儿。通常的去腥方法是加酒、花椒大料等去腥物,炖出来却是满屋飘香,汤汁油润浓郁,巴不得用来拌饭吃。

带鱼、白萝卜、葱、姜、干辣椒、酱油、料酒适量

1、首先把买来的带鱼去头去尾洗干净,中段肉厚均匀的部分切大段,剩下的头尾部分,生姜料酒盐,腌上半天,炸起来下酒还是不错的;

带鱼怎么做都好吃!大叔用白萝卜炖带鱼,肥嫩鲜甜,家人都爱吃!

2、然后在切好大段的带鱼身上划口子,这是为了方便入味,一点点料酒和盐,用姜片一起在鱼段上搓一搓,然后静置1个小时左右即可;

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3、接着将白萝卜切段或者切块,起个小油锅,下姜片煸出香气,然后把开始要焦黄的姜片捞出,转中火后放下带鱼段稍微煎一下,烹2勺酱油,1勺白糖,3勺料酒,稍微煨煮,让鱼段尽可能都沾到调味汁;

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4、最后把萝卜铺底,加水没过萝卜和加一点盐煮开,然后把带鱼段放在上面,淋上刚才烧鱼的汤汁,加三片新切的生姜、葱段、干辣椒,煮开转中火炖,加盖焖一会儿,萝卜开始变得透明了的时候,就可以盛出来上桌啦~

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带鱼肥嫩,萝卜鲜甜,汤汁拌饭很不错,喜欢的话,你可以做这道炖带鱼,家人绝对非常喜欢吃~

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