这是一道清淡鲜香有颜值的菜,粉丝吸收了虾的鲜,更加美味,用蒸的方式更适合夏天吃。赶紧为妈妈做一份吧。
用料
- 基围虾 8~12个
- 粉丝 一捆
- 大蒜 100克
- 姜末 少许
- 小葱 一根
- 小米椒或红椒 1个
- 生抽 1.5勺
- 蚝油 半勺
- 白糖 3克
- 水 3勺
- 玉米油 50克
做法步骤
1、食材有:粉丝,虾,蒜,小葱,蚝油,生抽等
2、粉丝提前1小时用冷水泡软
3、蒜蓉酱的制作:蒜切或搅成末,取一半用清水洗一遍,除去粘液(这是做出来的的酱发苦的主要原因)沥干水份
4、热锅倒入50克油,油温不能高,大概4成热即可,下洗过的蒜末小水炒到轻微发黄,拌入剩下的蒜蓉,姜末,红椒(自行选择)后关火放温热状态,(热时刀口入调味料,蒜会发绿,口感变味)拌入半勺生抽,半勺蚝油,2克糖,少许鸡精(可以不放)拌匀后就可以了。
5、如果用蒸鱼蒸鱼豉油就不用准备了,糖,蚝油,生抽及水的比例1:2:3:4,拌匀即可
6、虾剪去头部,用牙签挑出虾肠。
7、用剪刀从背部先剪开壳,再用刀从背剖开,头部方向不要切开留一点,把虾尾从虾肚穿过虾背,这样一看象爱心吧。慢慢处理吧
8、拿少许粉丝用两个手指缠绕及圈摆入盘中,浇上少许蒜蓉酱
9、将虾放上后,浇上蒜蓉酱及调味汁(忘了拍照)
10、水开蒸12分钟,准备2勺热油
11、出锅撒上葱油及浇上热油,即可享用了。
12、成品。
13、来个近视吧。
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