【蒜香乌塌菜】
材料:乌塌菜350克;大蒜1头,盐3克。
做法:将乌塌菜的蒂部剪去,让菜茎全部散开,再泡入水中冲洗干净后捞出控干水分待用。
将乌塌菜切小段,大蒜拍扁后切碎。
小火,锅中油热后放入蒜粒,慢慢煸炒至能闻到蒜香味。
转中火,放入乌塌菜,用筷子迅速翻拌。
翻拌至菜叶全部软塌即可关火,关火后立即放入盐,利用余热再次翻拌均匀即可。
小贴士:
操作过程最好是用筷子翻拌,这样能细致的让每一款青菜受热均匀。
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