莴笋是我们生活中常见的食材。 这道菜还是小时候外婆做给我吃过的,搭配鸡蛋莴笋的鲜味就绝啦,而且扒饭也香,每次都能光盘呢!
用料
- 莴笋 1根
- 鸡蛋 3个
- 大蒜头 4瓣
- 盐 2勺
- 糖 1小勺
- 鸡精 1小勺
做法步骤
1、莴笋去皮削成丝,尽量自己切成丝哦,用刨子刨的丝虽然省事,但是绝对没有切的丝好吃哦!
2、3个笨鸡蛋打散。
3、锅热油,鸡蛋打散,炒熟盛出备用。
4、锅热油加入蒜泥翻炒3秒。
5、然后倒入莴笋丝快速翻炒1分钟。
6、加入2小勺盐继续翻炒1分钟。
7、加入单独切出来的笋尖叶翻炒一分钟,不喜欢吃笋叶的这一步可以省略哦!
8、加一小勺糖,这一步是起鲜用的!
9、倒入刚炒熟的鸡蛋,翻炒30秒。
10、加一丢丢鸡精!
11、起锅完成啦,是不是很简单呢!
小贴士
我个人是爱吃莴笋尖那点叶子的,有人不爱吃的话可以去掉不放哦! 一点点糖是起鲜的作用,不爱吃糖的也可以不放哟!
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