网红脆皮五花肉的做法(3个诀窍在家也能做出脆皮五花肉)

告诉你3个诀窍,在家也能做出脆皮五花肉

喜欢五花肉吃起来过瘾的满足,喜欢肉皮烤的脆脆的口感,肉食者无法抵抗的致命诱惑!

用料

  • 五花肉 500克
  • 黄酒 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 老抽 少许
  • 盐 5克
  • 白醋 少许
  • 椒盐粉 适量
  • 胡椒粉 2克
  • 现磨黑胡椒 2克
  • 白芝麻 少许

做法步骤

告诉你3个诀窍,在家也能做出脆皮五花肉

1、五花肉最好选择去边小五花,洗净后可以用厨房用纸吸干表面水分。

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2、肉皮朝下放入锅内,不需要放油,目的是用锅底的温度烫一下肉皮,中火三分钟左右。

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3、如果有燃烧枪烧一下也可以,主要是去除猪皮表面没有处理干净的小毛。

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4、把肉改刀,不用完全切开,打成方块目的是为了腌制方便入味。

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5、肉皮用松肉针扎孔,可以有效避免烤的时候猪皮膨胀炸开。

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6、胡椒粉、现磨黑胡椒碎、生抽、黄酒、蚝油、盐、少许白芝麻调味,用适量老抽调色。

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7、把切好的肉用料汁涂抹均匀,腌制十分钟。

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8、用锡纸把肉包裹起来,猪皮朝上,在猪皮上面撒上一层盐。

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9、烤箱预热200度,上下火烤30分钟。

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10、取出后去掉表面的一层盐,这时候盐会是一层壳,非常容易取下来,在猪皮表面刷一点点白醋,这样有助于烘烤后变的脆脆的。

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11、继续200度烘烤50分钟,最后15分钟注意观察变色情况,每家烤箱温度不一定一样,需要根据自己烤箱实际情况注意观察,不要烤糊了,觉得颜色过重可以考虑盖锡纸。

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12、时间到!脆皮五花肉出炉!

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13、切成块放入盘子,猪皮会变得非常脆,经过腌制的肉不需要再用什么调料来调味儿了,直接吃就是最好的选择!

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14、肥肉的油脂经过高温烘烤基本也都溢出,吃起来并不会觉得油腻,酥脆的口感加上肉本身的香味融合的非常完美,还等什么,上酒吧!

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