猪生肠怎么做好吃(猪生肠最好吃的做法)

“爆炒生肠”,口感脆爽,味道酸香微辣,是一道不错的下饭菜

说起生肠大家可能不太明白是什么东西,有人可能会怀疑这东西是否能吃?其实这东西不但能吃,而且特别美味,口感脆脆的,而且是很多饭店的特色菜。由于儿肠的量很少,基本上市场上很少能买到,所以它是可遇不可求的美味。

“爆炒生肠”,口感脆爽,味道酸香微辣,是一道不错的下饭菜

它最好吃的做法就是爆炒,成菜吃起来脆嫩爽口,今天和大家分享的就是采用爆炒的做法制作的这道菜,用泡辣椒和泡生姜为主要调味料,让这道菜口味酸香味辣,非常好吃,下面介绍具体做法。

“爆炒生肠”,口感脆爽,味道酸香微辣,是一道不错的下饭菜

——【爆炒生肠】——

【制作主料】:脆肠1斤、洋葱半个、甜椒1个、青椒1个

【制作调料】:老姜1块、香葱1根、大蒜4-5瓣、泡生姜1块、泡辣椒3-4个、盐2勺、白糖1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、白酒1大勺、香醋小半炒勺、淀粉水1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:将生肠买回来用剪刀剪开,放入2勺盐,然后用手抓肉2分钟,用以去除生肠的香味和黏液。然后冲洗几遍,把生肠清洗干净备用。

“爆炒生肠”,口感脆爽,味道酸香微辣,是一道不错的下饭菜

【步骤二】:把清洗干净的生肠冷水下锅,放入姜片、香葱段、白酒1勺,然后大火烧开,焯水1分钟,焯去血水。

“爆炒生肠”,口感脆爽,味道酸香微辣,是一道不错的下饭菜

【步骤三】:把焯完血水的生肠捞出来,用清水再次冲洗几遍,把血沫和杂质清洗干净,然后切成小块装盘备用。

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【步骤四】:把姜蒜改刀切成小颗粒、泡生姜也切成小颗粒、泡辣椒切成小段、香菜切成寸段,然后分别装盘。

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【步骤五】:把青红椒去籽切成菱形块,洋葱也改刀切成小块,然后一起装盘。

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【步骤六】:炒锅中放一勺油,开火烧至6成热,把姜蒜、泡辣椒、泡生姜一起放里边,炒出香味。

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【步骤七】:调料炒出香味后倒入生肠,开大火把生肠炒出水汽,差不多2分钟左右,然后倒入一勺白酒,大火继续翻炒出酒气,让白酒挥发带走腥味。

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【步骤八】:然后把青红椒和洋葱倒在里边开 ,依次放入少许盐、白糖、生抽、蚝油,大火继续翻炒至青红椒断生。

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【步骤九】:青红椒炒断生,放入香香菜段,再来一勺锅边醋,继续大火翻炒均匀后,最后来一勺淀粉水,大火翻炒收浓汤汁出锅装盘成菜。

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