莜面鱼鱼怎么做好吃(手把手教您做莜面鱼儿)

莜面的做法就太多了,像莜面鱼鱼、莜面卷、莜面面条、莜面饼等等,各种做法都有独特的风味,喜欢的小伙伴可以逐一尝试,今天我们来制作做法最简单又特别美味的莜面鱼鱼。关于配菜大家可以根据自己的口味搭配,我一般是冰箱里有什么就放点什么,下面就一起来看看具体的做法吧。

莜面鱼鱼,真正做到了营养又美味,吃一大碗也不会长胖

& 好吃的莜面鱼鱼 &

所需食材:莜面粉 100克、开水 100克、鸡蛋 1个、胡萝卜 1/3段、香菇 3朵、青椒红椒各适量(可选)、香菜 1根、小葱 1段、大蒜 2瓣、胡椒粉 少许、一品鲜酱油 1汤匙、白糖 少许、盐 适量

莜面鱼鱼,真正做到了营养又美味,吃一大碗也不会长胖

1,首先我们来揉面团,把莜面粉放入和面盆中,再慢慢加入开水,边加入边用筷子搅拌,形成大致没有干面粉的面絮状,晾凉备用,如上图所示。

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2,面团晾至不烫手的时候再揉成一个光滑的面团,密封醒面20分钟以上,如上图所示。

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3,趁着面团醒面的时间我们来做其他的准备。把鸡蛋打散搅拌均匀;香菇用流动的水洗净后切成片;胡萝卜洗净去皮再切成菱形片;青椒红椒切成片(不能吃辣的就忽略哈);葱段切成葱碎;大蒜切成末,如上图所示。

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4,面团醒好了可以开始制作莜面小鱼鱼,这里有两种方法,一种方法是用擀面杖把面团擀成大薄片,再用刀切成小块,这样拿起一小块面块直接搓就可以;另一种方法是直接用手在大面团上揪出一个个小面团再搓成形,大家根据自己习惯的手法操作就可以,如上图所示。

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5,把小面块放在手掌处,两个手掌合起轻轻一搓就可以轻松完成,自然就出现两头尖尖,中间微鼓的小面鱼鱼的形状,如上图所示。

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6,接着把搓好的小面鱼鱼一个个摆放在笼屉中,蒸锅中水开后上锅蒸6分钟就可以了,取出后放在冷水中过凉,这样处理后小面鱼鱼更劲道爽滑,如上图所示。

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7,起锅烧油,油热后放入蛋液,炒熟后盛出备用,如上图所示。

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8,再把葱碎、蒜末放入锅中小火煸炒出香味,如上图所示。

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9,接着把胡萝卜片、香菇片,青红椒片也放入锅中翻炒至变软、断生,如上图所示。

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10,再放入控净水分的小面鱼鱼,然后开始调味,依次加入胡椒粉 少许、一品鲜酱油 1汤匙、白糖 少许、盐 适量翻炒均匀,如上图所示。

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11,最后把炒好的鸡蛋放入锅中炒均匀即可出锅装盘,如上图所示。

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12,这道营养、美味的莜面鱼鱼就做好了,口感劲道爽滑,鲜美可口

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小贴士

1,莜面粉一定要用刚刚烧开的开水烫面,水量和莜面粉的比例为1:1。

2,做成形的小面鱼鱼水开上锅蒸6分钟就可以了,不要蒸太久。

3,搭配的蔬菜可以根据自己的口感适当地调整。

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