说到夏日解暑甜品,西米露在众多美食中稳稳地占有一席之地。
西米以其Q弹的口感,晶莹剔透的外形,深受少男少女们的喜爱。
除此之外,西米还百搭,芒果西米露,芋头西米露,木瓜西米露,豆沙西米露等等。
最经典的还是港式甜品杨枝甘露,每次在外吃下午茶甜品必点。
椰汁芒果西米露的做法不难。
最重要也有最有难度的一步是煮西米。
西米切记要水开后再下锅,煮的过程中,要多搅动。
要特别注意观察西米的白芯,小白点出来后,就可以关火焖至透明即可。
椰汁芒果西米露
烹饪步骤
– step1 –
锅里水烧开,倒入100克西米,搅匀开中小火煮。
琥珀锅采用的材质是耐热陶瓷玻璃。
透明琥珀色方便观察整个烹煮过程。
一锅多用,蒸、炖、煎、炸、焖、烤,烤箱,燃气灶,微波炉,电陶炉样样行。
– step2 –
煮至西米中间出现小白点即可关火盖上盖子焖一会儿至西米透明。
– step3 –
芒果两个去皮切丁,边角料留着料理成果泥。
– step4 –
芒果肉放进料理机中,加入椰浆200毫升,奶油50克。
– step5 –
用料理棒搅打料理成果泥,倒出装碗待用。
– step6 –
把焖至透明的西米捞出待用。
– step7 –
取一小碗,加入适量西米和芒果椰汁。
– step8 –
搅匀后放上适量芒果丁装饰。
– step9 –
上桌前再点缀上薄荷叶,在家自制简易版椰汁芒果西米露完成啦。
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