香椿凉拌怎么做好吃(这才是香椿的正确吃法)

作为四月最鲜的野菜,枝头的香椿芽持续散发着诱人的鲜香,此时爱吃野味的小伙伴已经按捺不住躁动的心,纷纷爬上了或粗或细的香椿树,想要一饱口福、尝尝这大大自然赋予春天的味道。

这才是香椿的正确吃法,一焯一拌味道足,河南人的下饭菜

采摘容易、吃时难,香椿要不要焯水的争议在网上沸沸扬扬,今天厨师长就以凉拌香椿为例给大家做一个正确解答,让你一遍看懂、大胆放心的“咬春”

这才是香椿的正确吃法,一焯一拌味道足,河南人的下饭菜

【凉拌香椿】

第一步:挑选

准备新鲜的香椿叶一把,清洗干净。香椿叶一定要吃最新鲜的,老的或者储存几天的香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐,食用前要用沸水去除毒素。另外大棚里上过氮肥的香椿叶毒素最高,自然生长的香椿树,刚发的嫩芽吃着最安全。

这才是香椿的正确吃法,一焯一拌味道足,河南人的下饭菜

第二步:辅料

大葱白一段、破开后切成葱花,洗净的线椒几根、切成圈,小米椒一小把、也切成圈,全部放在一起,再加入辣椒面10克备用。

这才是香椿的正确吃法,一焯一拌味道足,河南人的下饭菜

第三步:焯水

锅内烧水,放入少许食盐和植物油,食盐入底味,植物油能保持香椿的鲜嫩。水烧开以后倒入香椿叶,快速焯水30秒钟以后倒出来,用清水冲洗几下、控水备用。香椿焯水能够减少亚硝酸盐含量,食用时更加放心。

这才是香椿的正确吃法,一焯一拌味道足,河南人的下饭菜

第四步:激油

然后把香椿叶上的水分攥干,放入盆中,再倒入准备好的辅料。

这才是香椿的正确吃法,一焯一拌味道足,河南人的下饭菜

锅中加入适量的植物油,油温升至七成热时起锅,把热油浇在小料上,激出香辣味。

这才是香椿的正确吃法,一焯一拌味道足,河南人的下饭菜

第五步:调味

然后加入食盐2克,味精1克,搅拌均匀,再加入生抽5克,颠盆拌匀后即可装盘。

这才是香椿的正确吃法,一焯一拌味道足,河南人的下饭菜

好了,一道河南人拌面、夹馍都爱吃的凉拌香椿叶就做好了,关于香椿叶的食用方法现在明白了吧,还不赶紧摘一些尝尝鲜。

这才是香椿的正确吃法,一焯一拌味道足,河南人的下饭菜

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022-04-28 15:43
下一篇 2022-04-28 15:47

相关推荐

分享本页
返回顶部