这道土豆胡萝卜焖鸭,口感一点儿不输黄焖鸡,特别适合秋天食用。
为嘛说适合秋天食用,难道其它三季就不能吃吗?
当然不是。这菜一年四季均可食用。
想要颜色和营养更加全面,放几朵香菇同焖,再在起锅前放点青蒜、青椒、红椒,
—【浓香入味的胡萝卜土豆焖鸭肉】—
【材料】 鸭肉400克,胡萝卜1根,土豆1个,青蒜2棵,小米辣2个,姜1块,大蒜5瓣,油少许,酱油20克,蚝油15克,料酒20克,盐少许,玉米淀粉15克,热水1碗
【制作】
1. 鸭肉准备好;
2. 土豆、胡萝卜、青蒜、大蒜、姜准备好;
3. 连骨带肉剁小块;
4. 姜切粗丝、大蒜切片、小米辣切段;
5. 鸭肉入大碗,姜丝、大蒜、小米辣同入碗,倒适量酱油、蚝油、料酒、少许盐;
6. 充分拌匀,腌15分钟;
7. 土豆、胡萝卜切滚刀块;
8. 青蒜切小块;
9. 砂锅加热,倒少许油,蒜片炝锅;
10. 土豆、胡萝卜入锅翻炒裹上油脂;
11. 倒少许酱油和一碗水,水要没过食材;
12. 腌好的鸭肉撒2小勺玉米淀粉约20克,拌匀;
13. 鸭肉一块块铺码在土豆胡萝卜上面,连同腌料汁一同淋在肉上面;
14. 待汤沸腾后转小火,盖上盖子,焖炖25分钟;
15. 所有食材都熟了,轻轻翻拌,使鸭肉能浸润在汤汁中,敞开盖子,小火略收汁;
16. 起锅前撒青蒜段增色添香。
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