四川豆腐乳的家常做法(纯手工制作地道豆腐乳的方法分享给你)

哇塞!大家看看这个有没有想多吃两碗饭的冲动,自己做的这个豆腐乳真的是太好吃了。

纯手工制作地道川味豆腐乳细腻白嫩,口感鲜香滋润,就是这个味

您一定想不到这豆腐乳到底是鲜豆腐制作的呢,还是坏豆腐制作的呢?其实自己在家里做一做腐乳还真的是挺有意思的,好吃,好看,还好玩,关键制作还是非常简单。

配料;卤水豆腐一块,有机辣椒50克,五香粉5克,食用盐40克,高度白酒适量,花椒适量(可以根据个人口味添加)

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切好的卤水豆腐放蒸锅里蒸上六分钟。

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把辣椒放在锅里炒炒,小火炒至有脆脆的声音,凉凉了

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放入蒜臼子里给打碎了。这样的辣椒做出来的更出味。

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倒出来之后

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加上适量的食用盐

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五香粉拌匀

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再倒上一碗高度的白酒,放白酒一方面是为了调味,另一方面也是为了起到杀菌防腐的作用。

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豆腐先沾上这白酒以后

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再均匀地裹上一层辣椒

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一块一块地摆放在密封罐子里

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加上一勺菜籽油封上,放到阴暗之处,北方人经常食用花生油,我们四川这里经常吃的是菜籽油,

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封上三七二十一天再打开。

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那是香气四溢呀,加上个馒头越吃越臭,香臭香的绝了。

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