藕丝怎么炒好吃又简单(教你湖北特色美食干煸藕丝)

今天给大家分享一个藕特色的做法“干煸藕丝”,这道菜属于湖北的一道特色,家家户户都会做,色泽金黄,香辣酥脆,下酒又下饭。今天就把这道干煸藕丝的详细做法分享给大家,每一步都会详细讲解,这样做出来的干煸藕丝比饭店做的还要好吃。

湖北特色美食“干煸藕丝”,做法详细,出锅香辣酥脆,下酒又下饭

做法:

1,准备好一节新鲜的莲藕清洗干净去皮,顺着莲藕孔的方向切成薄片,然后切成筷子粗细的藕丝。盆中倒入清水,加入一勺食盐搅拌融化,把切好的藕丝放进来浸泡10分钟,即能入味还能防止氧化变黑。

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2,准备好一点辅料:香葱切成小段,几瓣大蒜切成蒜末,一小把干辣椒清洗干净剪成小段,一小把花椒。

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3,将泡好的藕丝控干水分放入盆中,打入一个蛋黄,充分搅拌混合均匀,使藕丝炸出来的颜色更好看,使藕丝均匀地裹上蛋液。

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4,加入一勺白芝麻抓拌均匀,增加藕丝的香味,使藕条均匀地裹上白芝麻,再加入一勺淀粉抓拌均匀。

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5,锅中倒入食用油,油温烧制5成热下入处理好的藕条,炸到定型后用漏勺抖散,大约炸3分钟左右炸到藕条表面微黄控油烙出。

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6,把油温升高,再分倒入藕丝复炸30秒,炸到表面金黄酥脆即可出锅,这样做出来的藕丝才会更香更脆。

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7,锅中倒入食用油,下入切好的辅料,干辣椒,蒜末,花椒炒香。

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8,炒出香料的香味后,倒入炸好的藕丝翻炒均匀,再加入食盐,胡椒粉,糖,继续翻炒入味。

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9,最后再加入切好的葱段,大火翻炒均匀就可以出锅了。

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我们的干煸藕丝就做好了,色泽金黄,香辣酥脆,下酒又下饭,简单的食材也能做出高档的美食,家里来客人做上一盘特别的有面子。

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