鲶鱼炖茄子的家常做法(鲶鱼炖茄子的简单做法)

鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜,属于东北菜。 俗语说:“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制,鱼和茄子混在一起,使鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香,鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜,是人们喜食的美食。

鲶鱼炖茄子,东北风味名菜,肥而不腻、营养好吃,简单做法

材料准备

主料:鲶鱼400克,嫩茄子400克。配料:猪五花肉50克,香菜10克。

调料:碘盐10克,味精5克,醋5克,料酒3克,胡椒粉5克,葱姜丝各3克,香油5克,汤500克。

做法

1、茄子去蒂洗净去皮,用手撒成条,香菜切段,五花肉切片。

2、将鲶鱼收拾整理干净后,放入沸水中略烫,捞出放入凉水中浸凉,取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼改6-7厘米的段,小个整条即可。

3、勺内放少许油,放入茄条煸炒,变软倒入碗内备用。

4、勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝,烧开撇沫,加盐、料酒用小火炖20分钟左右,捡出五花肉,倒入碗内。

5、碗内加醋、味精、胡椒粉,点香油撒上香菜即好。

鲶鱼炖茄子,东北风味名菜,肥而不腻、营养好吃,简单做法

小贴士

鲶鱼水焯刮表面粘液,可减少腥味。茄子煸炒后味更好。

鲶鱼炖茄子,东北风味名菜,肥而不腻、营养好吃,简单做法

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022-05-07 16:14
下一篇 2022-05-07 16:18

相关推荐

分享本页
返回顶部