泥鳅鱼怎么做好吃(小白也能轻松学会的红烧泥鳅)

小白也能轻松学会的红烧泥鳅,不油腻超好吃哦

一个妈妈决定了一家人都饮食习惯 我妈妈就不吃泥鳅 所以我家从来不吃 我却是一个喜欢尝试的 那今天就第一次做红烧泥鳅

用料

  • 泥鳅 500g
  • 姜片 3-4片
  • 蒜瓣 3-4瓣
  • 葱段 一段
  • 干辣椒 2个
  • 大料 2个
  • 花椒 适量
  • 生抽 适量
  • 白酒 1勺
  • 醋 适量
  • 老抽 少量
  • 盐 两勺
  • 糖 少许
  • 香菜 少许

做法步骤

小白也能轻松学会的红烧泥鳅,不油腻超好吃哦

1、一斤泥鳅装在塑料袋里加一大勺盐(杀泥鳅的方法,既能让泥鳅身上的粘液去掉又能让它吐出肚里的脏东西),开始这些泥鳅反应很强烈,我跟它们努力对抗着,很快,三五分钟,就一切归于安静

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2、倒到盆子里,都是沫沫

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3、我反复清洗中间又加了两次盐,才确认洗干净了 充分体会到了什么是滑不留手,泥鳅除了必须洗干净 不必须开膛去内脏和鳍 尾(如果你必须开膛去内脏,一定小心不要弄破苦胆)

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4、准备葱 姜 蒜 辣椒 香菜

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5、锅里倒油把上面的佐料烧香

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6、倒入泥鳅翻炒 加白酒焖盖盖焖一下

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7、再倒入生抽 醋 老抽 最后加糖(避免糊锅)

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8、加水没过泥鳅 中火5分钟,大火收汁

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9、装盘撒上香菜 上桌开动

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10、泥鳅是啃着吃的,把肉肉吃掉,头尾不吃 内脏由刺包裹也不吃,肉质紧致有弹性,口感超棒

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