抹茶提拉米苏的做法(火遍国外的提拉米苏新吃法)

抹茶提拉米苏

·Custard flowered mooncake·

山东欧米奇配方分享:火遍国外的提拉米苏新吃法,新手也不翻车

虽说是提拉米苏,但这个版本其实是改良又改良的,所以暂且不提正不正宗,整款蛋糕的口感是轻盈却浓郁的,搭配上咖啡酒的一点点苦涩非常完美~

山东欧米奇配方分享:火遍国外的提拉米苏新吃法,新手也不翻车

材料准备:

食材用料
淡奶油50g
细砂糖5g
马斯卡彭奶酪50g
手指饼干6块
咖啡酒适量
抹茶粉适量

制作步骤:

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1 / 淡奶油加入细砂糖打发至6分发,再加入马斯卡彭继续打至6~7分发,没有纹路,但流动性不大,阻力较大。

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2 / 模具中铺入适量奶酪奶油慕斯。

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3 / 手指饼干正反面蘸取咖啡酒,大约2~3s就可以了,泡久了容易烂。

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4 / 铺上一层手指饼干。

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5 / 一层奶酪奶油慕斯,一层蘸咖啡酒的手指饼,直至完全填满盒子,层数可以根据自己的模具调整。

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6 / 最顶上一层一定要是奶酪奶油慕斯,刮平后放入冰箱冷藏2小时以上,取出撒上抹茶粉就可以了。

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