抹茶提拉米苏
·Custard flowered mooncake·
虽说是提拉米苏,但这个版本其实是改良又改良的,所以暂且不提正不正宗,整款蛋糕的口感是轻盈却浓郁的,搭配上咖啡酒的一点点苦涩非常完美~
材料准备:
食材 | 用料 |
淡奶油 | 50g |
细砂糖 | 5g |
马斯卡彭奶酪 | 50g |
手指饼干 | 6块 |
咖啡酒 | 适量 |
抹茶粉 | 适量 |
制作步骤:
1 / 淡奶油加入细砂糖打发至6分发,再加入马斯卡彭继续打至6~7分发,没有纹路,但流动性不大,阻力较大。
2 / 模具中铺入适量奶酪奶油慕斯。
3 / 手指饼干正反面蘸取咖啡酒,大约2~3s就可以了,泡久了容易烂。
4 / 铺上一层手指饼干。
5 / 一层奶酪奶油慕斯,一层蘸咖啡酒的手指饼,直至完全填满盒子,层数可以根据自己的模具调整。
6 / 最顶上一层一定要是奶酪奶油慕斯,刮平后放入冰箱冷藏2小时以上,取出撒上抹茶粉就可以了。
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