焖羊肉最正宗的做法(这才是焖羊肉最正确的做法)

今天给大家介绍一道特色菜,对人体特别的有利,它就是红焖羊肉。说到羊肉大家最先想到的就是内蒙古了,相信很多人都想去内蒙古尝一尝正宗的红焖羊肉。

内蒙正宗“红焖羊肉”做法,学会这诀窍,肉烂骨香,没有一点膻味

相信很多小伙伴也会经常麦羊肉回家做,不过还是有很多小伙伴表示自己总是做不出正宗红焖羊肉的味道。那么下面就教大家如何正确做红焖羊肉,做出来的羊肉口感鲜美,一上桌就抢光了,特别好吃。

内蒙正宗“红焖羊肉”做法,学会这诀窍,肉烂骨香,没有一点膻味

准备食材:一条羊腿,花椒。葱,姜,桂皮,大料,小茴香,香叶,花椒,大蒜,白糖,食用盐,食用油,桂皮,酱油,辣酱。

制作方法:

1. 先买上一条羊腿,将羊腿剁成小块,把小块放入盆中用水泡上。泡的时候可以在水里面加上几颗花椒。加入花椒既可以增香又可以去腥,是一举两得的做法。

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2. 切点葱姜,姜葱切成段,把姜切成丝,大蒜拍平切成末装入小碗中备用。准备少许桂皮,大料,小茴香香叶和花椒。

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3. 把泡好的羊肉水分控干,这时候的羊肉就已经非常干净了。起锅,加入适量的食用油,等锅中油烧热了以后加点白糖,炒出糖色。炒成枣红色就可以下入羊肉了,不断翻炒,翻炒至羊肉上色就可以下入调料和葱姜蒜了。

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4. 用锅铲不断的翻炒,待翻炒均匀炒出香味后加入一勺辣酱,再不断的翻炒放入出酱油让羊肉完全的上色。这时候羊肉看起来就非常的有食欲了。倒入适量的清水,清水最好没过羊肉,这样可以让羊肉更加入味。加入适量的食用盐调味,盖上锅盖,小火慢炖至八成熟。

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5. 准备一点土豆,切成土豆块。等羊肉炖至八成熟的时候就可以打开锅盖的,这个时候羊肉已经散发出一种浓浓的香味了。把土豆块下入锅中,继续盖上锅盖,等炖熟了就可以了。等羊肉炖熟了以后再次翻炒均匀即可出锅了。如此一道美味的红焖羊肉就做好了,羊肉软烂入骨,香味浓郁,色泽诱人,肉烂骨香,这味道吃过一次就忘不了。

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小贴士:大家去菜市场选购羊肉腿的时候最好让商家帮你把羊肉剁成小块,因为羊肉的骨头是比较硬的,如果自己买回家剁的话可能要浪费很多时间,所以为了方便大家还是让商家剁好。

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