凉拌手撕鸡胸肉的做法(凉拌手撕鸡胸肉这么做太好吃了)

今天给大家带来的是一道不一样的“凉拌鸡胸肉”做法,这是一道香辣好吃,特别开胃的下饭菜,今天把它分享给大家,要是喜欢可以试一试鸡胸肉的这种做法。

天气变热,做一个简单又美味的凉拌鸡胸肉,清爽不油腻,特别爽口

鸡胸肉常见的吃法,有煮食、烤制、炒食。

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而今天的做法是把鸡胸肉切成片,腌制完了,再煮熟,再放入调料汁,拌制出来,鸡胸肉会更加滑嫩鲜美,好了不多说,下面介绍制作方法。

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——【凉拌鸡胸肉】——

【制作主料】:鸡胸肉1块、洋葱半块、香菜2棵、香葱2棵、小米辣2个

【腌制调料】:盐少许、料酒1勺、胡椒粉1勺、鸡蛋1个、淀粉1勺、植物油1勺

【其它调料】:大蒜2瓣、辣椒面1勺、白芝麻1勺、孜然粉1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把鸡胸肉改刀切成和硬币一样厚的薄片,如果不好切最好放入冰箱中稍微冻硬,这样比较好切。

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【步骤二】:把切好的鸡肉放入碗中,放少许盐、料酒1勺、胡椒粉1勺、1个鸡蛋清,然后用手抓拌均匀,让鸡肉把鸡蛋清全部吃进去。

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【步骤三】:鸡胸肉和调料充分融合后放入一勺淀粉,再次抓拌均匀,最后放入一勺植物油,稍微搅拌一下腌制10分钟。

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【步骤四】:把香葱和香菜切成末、洋葱切成丝、小米辣切成圈装盘,大蒜拍碎剁成蒜末放入碗中,依次放入辣椒面1勺、白芝麻1勺、孜然粉1勺备用。

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【步骤五】:锅中放入一勺油,大火烧至冒烟,把油浇入调料碗中,把调料的香味激发出来。

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【步骤六】:调料油稍微放凉,依次放入生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、搅拌均匀兑成调料汁备用。

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【步骤七】:锅中添上清水烧至开始冒小泡泡,开小火,把腌制好的鸡肉片逐一下入锅中,然后盖稍微大一点的火,把肉片煮漂起来,差不多15秒钟左右。

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【步骤八】:鸡肉片煮15秒钟,打去浮沫,然后捞出来把水沥干,放凉备用。

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【步骤九】:把放凉的鸡肉片倒入盆中,放入准备好的调料。

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【步骤十】:用手充分抓拌均匀,抓拌均匀后,把香葱和香菜还有小米辣和洋葱丝一起放里边,简单抓拌一下出锅装盘上桌开饭。

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