凉拌裙带菜的做法大全(家常凉拌裙带菜的做法)

除了适当吃肉之外,蔬菜也是必不可少的,我家每周都会吃好几回,尤其是孩子和老人,一定要多吃。

冬至过后,牛羊肉靠边站,遇到这菜不要手软,钙锌含量很高

裙带菜口感嫩滑,平常我们都是用来煮汤,其实裙带菜凉拌吃更加爽口,配稀饭或者当下酒菜,开胃又解腻。

【凉拌裙带菜】

主要食材:裙带菜、腐竹、生姜、小米椒

第一步、首先准备一些腐竹泡发,然后斜刀切小段备用,碗中放入适量裙带菜,加入清水浸泡3分钟,裙带菜泡发很快,基本上3分钟左右就可以泡好。

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第二步、锅里水开之后,咱们下入腐竹,焯水2分钟,可以加上一勺盐,增加一些底味,,时间到了后捞出过凉水备用。

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第三步、热锅凉油,放入适量的花生米,中小火慢炒,把花生炒熟,一直炒到花生表皮裂开,噼里啪啦作响,关火盛出,放凉备用。

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第四步、过凉的腐竹倒入碗中,然后倒入裙带菜,放入切好的姜末和小米辣,加上一勺的蔬芝麻,然后淋上热油激发出香味。

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第五步、接着加入一勺食盐,两勺的生抽,一勺香醋,一点鸡精,适量辣椒油,最后放入炸好的花生米和香菜,戴上手套抓拌均匀就可以了。

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这道姜汁凉拌裙带菜就做好了,用生姜凉拌的菜品,比用蒜末香味更加浓郁,嫩滑的裙带菜,配上入味又嚼头的腐竹,真的是太好吃了,强烈建议大家试试。

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小贴士

这个凉拌菜的做法其实比较万能,适合各种小凉菜,比如凉拌黄瓜,凉拌海带,凉拌莲藕等等。

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