莲藕炒肉的做法大全(教你莲藕炒肉最正确的做法)

秋季是吃莲藕的季节,今天我们用莲藕、猪肉等食材做一道菜肴,荤素搭配,咸香味美,是一道特别好吃下饭的家常菜。

每次用莲藕做这道菜,总担心米饭不够吃,荤素搭配,咸香下饭

【莲藕炒肉】

材料:莲藕、瘦肉、青椒、红椒

辅料:大蒜、生姜、小葱

调料:料酒、生抽、豆瓣酱、黄豆酱、食盐

做法:

每次用莲藕做这道菜,总担心米饭不够吃,荤素搭配,咸香下饭

1.准备一块瘦肉,这块瘦肉最好用梅花肉,这样瘦肉不用腌制,同样能炒出滑嫩的口感。

每次用莲藕做这道菜,总担心米饭不够吃,荤素搭配,咸香下饭

2.莲藕一节,削去外皮清洗干净,先把莲藕切成厚片,然后再切成长条。

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3.青椒和红椒各一个,切成和莲藕差不多宽度的长条。

每次用莲藕做这道菜,总担心米饭不够吃,荤素搭配,咸香下饭

4.再准备一些辅料,大蒜几粒切蒜片,生姜一块切姜片,小葱两根切葱花。

每次用莲藕做这道菜,总担心米饭不够吃,荤素搭配,咸香下饭

5.烧一些开水淋入几滴植物油,然后下入莲藕焯水一分钟,这样莲藕焯水后可以达到半熟的状态,方便后续的烹饪。

每次用莲藕做这道菜,总担心米饭不够吃,荤素搭配,咸香下饭

6.莲藕快要焯水完成时,下入青椒和红椒烫10秒左右,焯水完成后一起捞出控干水分。

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7.炒锅烧热淋入少许植物油,油热下入葱姜蒜爆出香味,再下入瘦肉划开炒散,把瘦肉炒至变色。

每次用莲藕做这道菜,总担心米饭不够吃,荤素搭配,咸香下饭

8.瘦肉变色后加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺生抽,再淋入少许料酒,把调料划开炒散。

每次用莲藕做这道菜,总担心米饭不够吃,荤素搭配,咸香下饭

9.接着下入焯水后的莲藕、青椒和红椒,大火爆炒30秒左右,把食材炒香,翻炒均匀。

每次用莲藕做这道菜,总担心米饭不够吃,荤素搭配,咸香下饭

10.出锅前加入少许食盐调味,豆瓣酱和黄豆酱中的盐分不少,所以食盐要少放一些,再把食盐翻炒化开后即可出锅。

每次用莲藕做这道菜,总担心米饭不够吃,荤素搭配,咸香下饭

一道“莲藕炒肉”的家常做法,莲藕清脆爽口,瘦肉滑嫩咸香,特别好吃的下饭菜

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