里脊肉饼的做法大全(里脊肉饼怎么做才好吃)

软嫩软嫩的京酱肉丝,大家喜欢吃吗?我女儿超级喜欢,所以几乎每周我都会做一次。软嫩多汁,鲜咸开胃,配上脆脆的黄瓜丝,端上桌,不用喊,人就已经坐在桌前,乖乖等着开饭了。

这两者是绝搭,几天不吃就会想,软嫩又多汁,卷一卷太香了

滋味鲜香的京酱肉丝,无论是配米饭,还是裹豆腐皮,味道都超级棒。不过相比之下,我更喜欢用烙卷着吃。尤其是给孩子吃,卷一卷,用保鲜袋一装,吃起来也方便。香香软软,一个饼下肚,营养又管饱。

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京酱肉丝

【食材】里脊肉、盐、白糖、鸡蛋清、淀粉、甜面酱、老抽、黄瓜、大葱

【具体做法】

1,里脊肉一块,洗净后先切片,再切成丝。然后用清水抓洗两遍去腥,再攥干水分。

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2,加少许盐抓匀,给肉丝入底味。再加入一个鸡蛋清和一勺淀粉,再次抓匀。

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3,再加入一勺食用油防止肉丝粘连,再次抓匀,腌制十分钟左右。

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4,热锅凉油,将腌好的肉丝倒入锅中,大火快速翻炒,将肉丝炒熟,盛出备用。这里的肉丝一定要大火快炒,炒熟立刻出锅,不要将肉丝炒老了。

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5,锅里再加少许油烧热,放入2勺甜面酱和一勺白糖,中火将甜面酱炒至冒泡。

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6,接着把炒熟的肉丝倒进来,再加小半勺老抽调色,大火快速翻炒均匀,闻着浓浓的酱香味就可以出锅了。

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这样炒的京酱肉丝,鲜香软嫩,入味好吃。

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再切一些黄瓜丝和大葱丝,可以用豆腐皮包裹着吃。或者搭配烙饼,好吃又管饱,也是别有一番风味。

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薄烙饼

【具体做法】

1,面盆中倒入400克面粉,先加入120毫升开水将面粉搅拌均匀,再加入120毫升温水搅拌至没有干面粉。然后再淋入20毫升食用油,继续拌匀。这里用一半开水和面,还加入了食用油,都是为了饼的口感更软。

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2,将面絮揉成一个偏软的面团,盖上盖子醒面十分钟左右,然后再把面团揉光滑。

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3,将面团分成大小均匀的小面团,我这里一共分了10个。分别揉光滑。

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4,取两个面团擀成小饼,在其中一个小饼的表面刷一层油防粘,再把没刷油的那张饼盖在刷油的饼上面。

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5,将两张饼擀成一张薄饼。

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6,电饼铛或者平底锅刷油,将饼放进来,表面也刷一层薄油防止水分蒸发。烙制半分钟左右翻面。

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7,烙至两面金黄,中间鼓起来即可出锅。

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8,稍稍冷凉,将两张饼撕开,香香软软的薄饼就做好了。一次两张,做起来特别快。

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烙饼卷上肉丝,味道太赞了!快试试~

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