不知道大家有没有吃过一种叫“蕨粑”的食物,事实上,也是第一次听到这个名字,但是在贵州和湖南地区的人们应该对“蕨粑”不陌生,今天,和大家分享一道用蕨粑的成的美食,那就是香辣蕨粑。
蕨粑和豆腐一样,但蕨粑的颜色很深,味道细腻、醇厚,让我们来看看这道香辣蕨粑的做法吧。
食材:蕨粑300克、油、盐、姜、蒜、干辣椒、葱
步骤:
1、蕨粑清洗干净后切块。
2、热锅倒油,油温七成热的时候,把蕨粑放到锅中煎,直到蕨粑表面起泡,就可以沥干油捞出备用。
3、再次加热锅,将姜、蒜倒入锅中炒香。
4、接着锅中倒入干辣椒段,炒出红油后撒上葱花。
5、将炒好的蕨粑倒入锅中翻炒炒匀。
6、锅中放入适量盐调味,炒匀后出锅装盘,美味的香辣蕨粑就做好了。
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