西葫芦炒肉的做法大全(西葫芦炒肉怎么做才好吃)

虽然说冬天的时令蔬菜品种不及夏天那么多,但是得益于大棚技术的发达,现在很多蔬菜一年四季都可以吃到。比如西葫芦,冬季大棚种植上市的品种,口感却比夏天时令期上市的更好吃。冬天的西葫芦,颜色翠绿,清甜脆嫩又多汁,特别适合炒着吃。

冬天,正是吃这菜的好时候,清甜脆嫩又多汁,大火一炒真开胃

今天分享一道西葫芦炒肉的做法,顺便写一写我做这道菜的一些烹饪小技巧。做起来不难,大火快炒,几分钟就好。鲜香脆嫩,入味又开胃,是一道不错的下饭菜。

冬天,正是吃这菜的好时候,清甜脆嫩又多汁,大火一炒真开胃

西葫芦炒肉

【食材】猪肉、西葫芦、蒜、红椒、黄豆酱、老抽、生抽、花椒粉、盐、白糖

冬天,正是吃这菜的好时候,清甜脆嫩又多汁,大火一炒真开胃

【具体做法】

1,西葫芦洗净,切掉头尾。再竖着一切四半,顺便把瓜瓤去掉。然后将其切成细条,这时瓜条比较长,可以根据自己的喜欢切短一点。

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2,将切好的西葫芦条放入盆中,加入适量盐拌匀,腌制10分钟。

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3,准备一小块五花肉,洗净后切成薄片。再切一些蒜末和红椒圈。​

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4,腌了十分钟的西葫芦会腌出很多水,将水倒掉,再加入清水洗掉多余的咸味,​然后攥干表面的水分备用。

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5,热锅凉油,倒入五花肉片,小火煸炒出多余的油脂。​

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6,放入蒜末、红椒圈、半勺黄豆酱、少许老抽、一勺生抽,中小火炒出酱香味。​

冬天,正是吃这菜的好时候,清甜脆嫩又多汁,大火一炒真开胃

7,倒入西葫芦,大火快速翻炒均匀。然后加入半勺生抽、少许盐、鸡精调味,再加少许白糖提鲜,我这里没有白糖了,加了几颗冰糖,大火翻炒均匀,味道调好即可关火出锅。​

冬天,正是吃这菜的好时候,清甜脆嫩又多汁,大火一炒真开胃

这样炒的西葫芦,口感脆嫩,咸香入味,味道好极了!​一道好做又好吃的家常下饭菜,大家都可以试试看。

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饭饭小贴士

1,​西葫芦是否去籽,根据自己的喜欢来,但是个人感觉去籽后再炒口感会更好。

2,切好的西葫芦加盐腌出一部分的水分再炒,口感会更脆,也更好入味。

3,腌过之后的西葫芦条非常好熟,大火快炒,尽快出锅。炒老就失去脆嫩的口感,软绵绵就不好吃了。

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