怎样做煲仔饭好吃又简单(在家如何制作煲仔饭的料汁)

煲仔饭好不好吃,酱汁是关键,告诉你配方和做法,比饭店的还好吃

煲仔饭好不好吃,酱汁是关键,告诉你配方和做法,比饭店的还好吃

煲仔饭也称瓦煲饭是广东的一种传统美食,说起煲仔饭,让人想到的就是打开锅盖那扑鼻的饭香,还有那吸足了酱汁的米饭鲜美入味,再加上那金黄焦脆的锅巴,想想就会让人流口水。

如今那道经典的腊味饭有无数的诠释版本,只要你想吃的口味都能做,已不止于腊味了,像豆豉排骨,冬菇滑鸡等等,而且锅也不一定要用砂锅瓦煲,用电饭煲也能做出和瓦煲一样的口感,但不管怎么变,那道灵魂酱汁不会变,只有浇上那道酱汁,那么做出来的味道肯定不会错。

煲仔饭好不好吃,酱汁是关键,告诉你配方和做法,比饭店的还好吃

孩子喜欢吃煲仔饭,平时常在家给他做着吃,在家做只要用电饭煲同样也能做出煲仔饭的美味,而且少了高油高盐,吃起来更加健康,做法也简单,不用开火适合夏天,而味道一点也不输煲仔饭,这中间的关键就是那一碗酱汁,每次做连锅巴都吃光,比饭店的还要好吃,做法分享给大家,一起来看看吧!

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【腊肠香菇板栗焖饭】

【材料】:大米300克,腊肠3根,香菇30克,板栗120克,盐少许,生抽2勺,蚝油1勺,老抽半勺,糖小半勺

【做法】:1、准备好所需食材,大米300克,腊肠3根,香菇30克,板栗120克。(板栗是栗子上市的时候买来煮过后放冰箱冷冻的,可以放一年,吃的时候拿出来就可以)

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2、香菇提前用温水泡发后清洗干净切成小块,腊肠清洗干净切成小段,板栗也切成小块。

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3、准备好一碗焖饭汁,2勺生抽,1勺蚝油,0.5勺老抽调匀后加入1勺温水,少许白砂糖调味。按照这个配比调出的酱汁吃起来的味道刚刚好。

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4、大米淘洗干净放入电饭煲中,把板栗,腊肠和香菇铺在上面,加没过食材的清水。水的量比平时煮饭的量稍少一点。

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5、盖上盖子,按下煮饭键,等程序结束后把调好的料汁倒入,与米饭充分翻拌均匀,再焖5-10分钟。

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6、焖好后,打开盖子,撒上些香葱碎就可以了。

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7、腊肠被油脂包裹,显得晶莹剔透,香菇的味道层层渗透到饱满的米粒中,加上板栗的甜糯,米饭吸足了料汁鲜美入味,舀上一口真的好满足。

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【小贴士】:

1、干香菇泡发的时候,最好用20℃-35℃的温水来浸泡。既能使香菇更加容易吸水变软,又能保持干香菇特有的风味。

2、料汁调的时候糖的用量要根据人个的口味调整。

3、水量要比平时煮饭的用量稍少一点。

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