姜爆鸭子的做法大全(自制姜爆鸭好吃又下饭)

鸭子,最常见的做法有煲汤,姜爆鸭,啤酒鸭,魔芋烧鸭,烤鸭等等做法。而我最喜欢姜爆鸭,因为仔姜的辛辣味,和鸭子的香味,那是一个绝配。姜爆鸭也是老少皆宜的一道家常菜。今天给大家分享的是这道自创姜爆鸭的详细做法,学会了赶紧做给家人试试吧!

自创姜爆鸭,好吃又下饭,每周都必吃一次的家常菜,赶紧试试吧

第一步,姜爆鸭,首先肯定是鸭子的选择了。最好是老家的土鸭,这样做出来的鸭子更香更有嚼劲。当然,如果没有土鸭,在超市买的新鲜的鸭子也是可以的。然后将买回来的鸭子切块,清洗干净,尽量块切小一点,这样后面才会更入味哟!

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第二步,准备配料。彩椒切块,芹菜切段,再从泡菜坛子捞出适量泡椒切断,准备一些大蒜切片,再准备一些花椒和自制辣椒酱。最重要的配料,自然是仔姜了,将买回来的仔姜洗净,切片备用!

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第三步,将洗净的鸭子放入锅中,加入清水,料酒,葱结,焯水。然后将焯水后的鸭子再次清洗干净,放入锅中干煸,这样做的目的是让鸭子更香,干煸至两面金黄捞出备用。

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第四步,起锅烧油,倒入辣椒酱和花椒,泡椒爆香,然后加入除芹菜叶子以外的其他配菜,翻炒均匀!

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第五步,倒入鸭子,和配料一起翻炒均匀,再加入适量料酒一起炒,目的是为了去腥。最后加入适量清水,蚝油,食用盐,一起闷煮20分钟左右。备注:因为我们都是把仔姜和红椒当做调料,所以就提前放下去一起闷煮了。如果大家喜欢吃仔姜和红椒,就可以在闷煮了15分钟左右,再倒入红椒和仔姜。这样后面的红椒和仔姜就会比较新鲜。

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最后一步,闷煮了20分钟左右,再大火收汁。放入少许味精,就可以出锅了。出锅后,装盘,最后撒上香菜。香喷喷的姜爆鸭就做好了!

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看上去是不是色香味俱全呢?如果喜欢,就赶紧试试吧!

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