江西汤粉家常的做法(手把手教你做劲道又爽滑的汤粉)

江西处在南不南、北不北的地方,冬天没有暖气,室内室外都是冷冰冰的,早上起床做早餐,实在太痛苦了!但是,家里有学生党和上班族,中午都不在家吃饭,早上必须吃点合胃口的,营养又管饱的早餐才行。现在天气比较冷,我们家早餐都是一锅出,既好吃又省事,一人一大碗,吃得饱饱的,这样才有足够的精力去学习和工作。

它是江西人的最爱!劲道又爽滑,本地人吃不腻,外地人吃过的不多

米粉是江西人的最爱,劲道又爽滑,本地人天天吃都不腻,但是外地人吃过的却不多!江西米粉最有名的就是南昌的拌粉,夏天我也很爱吃拌粉,不过冬天还是吃粉更舒服。很多江西老表,回到江西的第一件事,就是找一家小店“恰粉”。一碗正宗的江西米粉,香辣鲜香,吃上一次就会让人念念不忘。今天给大家推荐的是猪肝汤粉,满满都是料,吃起来非常解馋!现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧!

它是江西人的最爱!劲道又爽滑,本地人吃不腻,外地人吃过的不多

【猪肝汤粉】

主料:江西米粉100克;猪肝50克;青菜1把。

配料:花生油40克;盐1克;生抽15克;蚝油5克;料酒20克;生姜3片;葱花适量;生粉适量;十三香适量;熟花生米适量;辣椒酱1勺;杂菜干1大勺。

第一步:先把配菜都准备好,杂菜干是汤粉的灵魂,这个千万不能少。江西的干菜特别好吃,朋友们来江西玩的时候,一定要尝尝当地的杂菜干。猪肝已经提前处理过了,先切成薄片,再浸泡一会,清洗干净,沥干水分,加入少许料酒、生粉和花生油拌匀,用保鲜膜包起来,这样第二天早上就可以直接下锅煮了,可以节省很多时间。

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第二步:锅里倒入适量清水,放入米粉大火煮开,转中火煮10分钟,捞出,过一遍冷水,这样米粉口感更好。

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第三步:起锅烧油,放入姜片煸香,放入猪肝爆炒一会,淋入料酒去腥。

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第四步:倒入适量热开水,放入米粉再煮一两分钟,放入青菜继续煮。

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第五步:加入盐、十三香、生抽、蚝油、辣椒酱、葱花拌匀,出锅装盘,加入熟花生米和炒过的杂菜干拌匀,就可以开吃啦!

它是江西人的最爱!劲道又爽滑,本地人吃不腻,外地人吃过的不多

入冬后,家人天天就馋它,满满都是料,好吃省事营养又管饱!这道热乎乎的猪肝汤粉,大家喜欢吗?

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