江米条怎么做好吃(原来在家做江米条这么简单)

江米条

每当我吃着薯片虾条的时候,爸妈总是一副很嫌弃的表情,勉强往他们嘴里塞一块,也是直摆手,说不好吃不好吃。

可以一到过年,爸妈肯定要采购一些江米条啊,芙蓉果子啊,蜜三刀什么的。诶?这不也是膨化食品吗?你们这是妥妥的双标啊!

可能这就是时代的印记,就好比我现在还在听读书时最爱的歌,而如今的流行歌手,既不认识也不爱听,大概就是同样的道理吧!

老式江米条做法!家庭简单配方,不用熬糖浆,口感酥松比买的好吃

材料

#A部分#

糯米粉 75g / 细砂糖 75g / 热开水 70g

#B部分#

糯米粉 45g / 白芝麻 适量

做法

▼ 步骤1

老式江米条做法!家庭简单配方,不用熬糖浆,口感酥松比买的好吃

75g糯米粉加75g细砂糖,再加70g热开水。

▼ 步骤2

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搅拌成细腻的面糊。

▼ 步骤3

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盖保鲜膜,上蒸锅,大火蒸半小时。

▼ 步骤4

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熟透的面糊,不会有粉浆流出。

▼ 步骤5

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碗中加45g糯米粉,放入蒸熟的面团。

▼ 步骤6

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戴手套将糯米粉揉进面团,直到面团细腻光滑。

▼ 步骤7

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盖保鲜膜松弛半小时。

▼ 步骤8

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再把面团擀薄,由于糯米面团质地Q弹,擀的时候要有耐心,最终厚度约0.5厘米。

▼ 步骤9

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接着,按0.5厘米间隔,切成条状。

▼ 步骤10

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最后按5厘米,切成小段。

▼ 步骤11

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给胚条表面均匀喷上水雾。

▼ 步骤12

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然后沾满白芝麻。

▼ 步骤13

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开中小火,胚条冷油下锅。

▼ 步骤14

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随着油温上升,胚条会逐渐膨胀并上浮。

▼ 步骤15

老式江米条做法!家庭简单配方,不用熬糖浆,口感酥松比买的好吃

保持中小火,油温不用太高,炸10-15分钟,至色泽金黄,即可捞出控油。

▼成品

老式江米条做法!家庭简单配方,不用熬糖浆,口感酥松比买的好吃

做好的江米条冷却后,密封常温可以保存半个月!

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