大家好!给大家分享干煸杏鲍菇的做法,主料杏鲍菇加上调料盐、糖、生抽,辣椒等组成,口味独特脆爽,营养丰富,简单易操作,下面是具体做法
食材准备
主料:新鲜杏鲍菇400克,
调味:生抽3克,白糖2克,盐1克,花椒粒、干辣椒适量,香菜、小葱、白芝麻少许,植物油适量
操作步骤
步骤1:
杏鲍菇洗净,用手把粗一些的杏鲍菇撕小一点,尽量大少一致
步骤2:
葱切葱花,香菜切段,干辣椒切段加少许花椒粒备用
步骤3:
起锅烧油,锅烧热倒入适量植物油,油烧五成热时下入杏鲍菇,炸熟炸透颜色金黄时捞出备用
步骤4:
锅中留少许底油,下辣椒段,花椒粒煸炒出香味,倒入杏鲍菇翻炒均匀
步骤5:
加盐、糖、生抽、料酒调味,快速翻炒均匀,撒上白芝麻,倒入香菜段、葱花拌均匀即可,一道麻辣脆爽的杏鲍菇就做好了
小贴土
1.干辣椒用清水泡五分钟,能洗去泥沙泡过的辣椒不易炒糊
2.杏鲍菇要炸至金黄,逼出水分,使口感更筋道脆爽
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