可以当小零食又可以配米饭的香辣鸡尖来啦~麻辣鲜香中带着微甜!味道真的不比外面卤菜店里卖的差!喜欢朋友赶紧和我一起学起来吧!
用料
- 鸡翅尖 4斤
- 生姜 1块
- 大葱 3根
- 料酒 适量
- 八角 1把
- 桂皮 4个
- 花椒 1大把
- 香叶 1把
- 干辣椒 1大把
- 生姜切丁用 1大块
- 蒜瓣 1个
- 生抽 3大汤勺
- 老抽 1大汤勺
- 蚝油 2大汤勺
- 冰糖 1大把
- 郫县豆瓣酱 2大汤勺
- 啤酒 2罐
- 鸡精 适量
- 熟白芝麻 适量
做法步骤
1、鸡翅尖提前拿出来解冻,清理干净!
2、水烧开,倒入适量的料酒,放入生姜,葱段,鸡翅尖焯水一分钟左右!
3、捞出,清洗干净!
4、清洗干净的鸡翅尖捞出沥干水分放入盆中!
5、盆中放入八角1把,桂皮4个,花椒1大把,香叶1把,干辣椒1大把,生姜1大块切成小丁,蒜瓣1个剁成小丁,生抽3大汤勺,老抽1大汤勺,蚝油2大汤勺,冰糖1大把!
6、郫县豆瓣酱2大汤勺!(家里没有郫县豆瓣酱的,可以换成黄豆酱来代替!)
7、抓匀腌制20分钟!
8、腌制好的鸡翅尖倒入锅中!
9、倒入两罐啤酒!(啤酒稍微没过鸡翅尖即可!)
10、大火煮开!
11、盖上盖子,转小火慢炖30分钟!
12、时间到,大火收汁儿,起锅前放入适量的鸡精和熟白芝麻翻炒均匀即可!
13、成品图
14、成品图
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