湖北糍粑的做法大全(糍粑这做法太好吃了)

小时候,一到冬季,在我们湖北老家,家家户户都要打糍粑,这似乎成了那时冬季必要的仪式。特别是过年那几天,家家户户都会做热气腾腾的红糖糍粑,更有“黏黏”红红火火的美好寓意,所以在这背后也着浓浓的乡愁的味道。

红糖糍粑——大家应该不陌生。它是用红糖、糯米制作的一道地方传统美食。糍粑打好切成条状,煎至两面金黄,然后裹上红糖香喷喷的金黄透亮……趁热一口咬下去,软糯鲜甜,巨拉丝,真的是太馋人了,现在想起来就口水直流啊!

糍粑这做法太好吃了,糯叽叽,超级拉丝,一碗下肚顶饱又解馋

记得那时候,家里只要一做糍粑,一家人全都上场,可热闹了。妈妈和姥姥负责淘洗糯米上锅蒸,舅舅,爸爸和姥爷负责用大木锤在石臼中把糯米饭舂成糍粑团,我和弟弟就守在灶火前添柴加火……刚刚打好,还冒着热气儿的糍粑,切下来一小块,蘸着红糖吃,别提多香了,那个味道一直到现在都记忆犹新呢……

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红糖糍粑充满了甜蜜的味道,就算是现在物质生活富足,隔三岔五的仍会想念这种最朴实的味道。今天上市场上买菜,路上遇到一位大爷挑了一担糍粑来卖,一看就是农家手工打的糍粑,正好买点回来解解馋。价格也不贵,10块钱一买了大袋,回来一称,足足有两斤半呢,还挺划算。好了,不啰嗦了,下面把红糖糍粑的做法分享给大家。

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准备食材:糍粑5块 红糖20克

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小碗里加入小半碗热开水,把红糖化开。

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锅里放少许油,放入糍粑小火煎。因为糍粑在加热的过程中会慢慢膨胀鼓起,糯糯的很容易粘在一起,所以最好每次少煎几块,让糍粑块之间留些间隙,防止粘连。

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小火煎至糍粑鼓起,两面微黄,外酥里软。(注意翻面,别煎糊了,影响口感哦)

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加入红糖水,小火煮约一分钟。红糖水一点点的加,不要一次加多了,糍粑煮得太稀软就不好吃了。

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喜欢口感软糯一些就多煮一小会儿,喜欢吃外焦里糯的口感就不需要煮了,加入红糖水后,翻炒均匀即可起锅。

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软糯鲜甜的红糖糍粑就做好了,趁热咬上一口,糯叽叽,超级拉丝,巨好吃哦,一碗下肚顶饱又解馋,喜欢的朋友赶紧试试吧!

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