牛尾骨的家常做法大全(牛尾骨怎么做好吃)

牛肉,你喜欢吃吗?虽然不少人会因各种原因而戒牛肉,但同样地有很多「牛魔王」,喜欢吃牛的程度连至疯狂级,吃火锅时一盘接一盘下到锅里去,还不断追加。

牛尾骨怎么做好吃?这个吃法合适全家老小,既营养丰富又浓郁飘香

其实除了用肥牛打火锅外,牛肉不同部位吃法各有不同,而且营养还相当丰富。不过,一头牛这么大,常见部位有肉眼、牛肋肉、牛腩、牛肩胛等等,很多人都吃过。

牛尾骨怎么做好吃?这个吃法合适全家老小,既营养丰富又浓郁飘香

今天给大家介绍一款牛尾骨的做法,只要方法到位,同样可以出来很好的菜式。


材料:牛尾骨 5 块(约 300 g)、红萝卜 1 条、洋葱半个、西芹 2 条、茄汁 1 勺、白酒适量、生粉适量、鸡汤 (浓汤宝1块)250 ml、水 750 ml、盐适量、糖适量、百里香 3 条


做法

1)牛尾骨洗干净及吸干水分、红萝卜、洋葱及西芹切丁,丁的大小约 1 厘米大小,锅烧热下油、依次爆香红萝卜、洋葱及西芹丁,见到些稍焦香后加 1 勺茄酱、再下白酒炝锅

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2) 牛尾骨裹点生粉、热锅下油用中小火煎香,无需煎熟,之后再加白酒炝锅,把锅底烧焦物一并刮起

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3)把煎香的牛尾骨连同烧焦物、红萝卜、洋葱及西芹放入汤锅,锅中加入鸡汤和水、用大火烧开转小火煲 1.5小时

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4) 临开火前 5 分钟加盐、糖与百里香调味,即可完成

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小贴士:

  • 煎牛尾不是为了煎熟,仅仅煎香便可,因为之后还会再煲一段时间
  • 加白酒并加入烧焦物,让整个汤变得更香,但须用生铁锅或不锈钢锅做
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