牛肉滑蛋的做法大全(鸡蛋牛肉这样做不仅好吃还下饭)

大家都知道孩子正在长身体期间一定要多吃鸡蛋、牛奶和牛肉、平时煮鸡蛋煎鸡蛋吃腻了,不妨来试试这个牛肉蒸滑蛋,做法简单,而且营养不流失,简单快手而且非常美味。我家孩子正处在青春期长身体期间,这道菜我每周都要做上两三回,孩子超级爱吃。

鸡蛋牛肉这样做,不仅好吃下饭还能充分补充孩子营养、爽滑鲜美

1.先在碗里打入两颗鸡蛋,加半勺盐增加底味,滴两滴白醋去腥,放入1.5倍的温开水,搅拌均匀。如果想蒸出来的蛋羹更加细腻,就一定要过一下滤网去除多余的泡沫。

鸡蛋牛肉这样做,不仅好吃下饭还能充分补充孩子营养、爽滑鲜美
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2.水开上锅蒸八分钟,焖五分钟。在鸡蛋液上面扣上一个盘子以防水蒸气滴落影响鸡蛋成型。

鸡蛋牛肉这样做,不仅好吃下饭还能充分补充孩子营养、爽滑鲜美
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3.趁蒸鸡蛋的时间来炒牛肉,牛里脊肉最好切成有颗粒感的小丁,这样比牛肉馅更好吃。油热开始下锅炒,放入料酒、生抽、老抽、适量的盐和少许白糖提鲜,最后放入蚝油提味。把牛肉炒到发焦发酥的状态加入一点开水煮两分钟,最后加入适量的水淀粉勾芡大火收汁。这样炒出来的牛肉会更嫩滑。

鸡蛋牛肉这样做,不仅好吃下饭还能充分补充孩子营养、爽滑鲜美

4.这时候,鸡蛋也蒸熟啦!取出鸡蛋羹,按照这个方法蒸出来的鸡蛋羹滑嫩Q弹,像果冻一样。用刀子划成方块方便入味。

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5.把炒肉的牛肉平铺到鸡蛋上,撒上葱花,美味即成。

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