卤猪肉最简单的做法(猪肉这样卤着吃鲜香味浓又软烂)

猪肉除了炒着吃、炖着吃、做汤吃、做馅吃,还可以卤着吃。今天和大家分享五香猪腱肉的做法,简单易学、鲜香味浓,年夜饭必备美食哦!

营养早餐第205期,猪肉这样卤着吃,用料简单、鲜香味浓又软烂

【食材明细】

猪腱子肉、葱段、姜片、香叶、干山楂、八角、桂皮。

【做法】

选择猪前腱子肉,清洗干净,一次可以多做点,做好后放冰箱冷冻,想吃就拿出来解冻后切片再蒸一蒸,方便又省事。

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猪腱子肉冷水下锅。

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大火煮开后,撇去浮沫。

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葱段、姜片、香叶、干山楂、八角、桂皮清洗干净后切好备用,加干山楂可以让肉熟得快,还可以解油腻。

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另起锅,水开后倒入猪腱子肉,再次煮开后转中小火,倒入适量老抽,加入所有配料。

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老抽的量根据自家的老抽上色度来定,老抽倒入锅里呈红亮色即可。

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煮至汤汁快见底、猪肉快软烂时加适量盐、少许生抽提鲜,继续中小火煮,如果掌握不好盐的用量可以少加点盐,回蒸时可以再撒点盐,如果盐放多了,则不好补救。

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煮至用筷子能轻松插入猪肉即可关火。

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盛出装进大碗里,把汤汁也倒进大碗里,浸泡一夜更入味。

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色泽浓郁、香气四溢。

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浸泡一夜后,切片再上锅蒸5分钟即可。

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