辣椒酱的家庭制作方法(教你自制辣椒酱的详细做法)

自制辣椒酱,只会放盐就错了,要想更香辣不长毛,记得多放2味料

冬天天气有点冷,每次不管是出门吃饭,还是在家吃饭,都喜欢来一点辣椒酱吃吃看,香辣过瘾,吃一顿全身暖烘烘的。

无辣不欢的人,对于辣椒酱的喜爱程度,肯定是无人能及的,越吃越上瘾、越吃越喜欢。

自制辣椒酱,只会放盐就错了,要想更香辣不长毛,记得多放2味料

说到辣椒酱,不管网上、超市里卖的有多好,其实都不如自己在家做,自己做出来干净卫生,而且香味绝不比外面卖的差,什么时候想吃了,就什么时候做,做出来腌制几天就可以尽情享用了。

自制辣椒酱,只会放盐就错了,要想更香辣不长毛,记得多放2味料

但是做辣椒酱,还是有技巧可言的,如果你在做的过程中,只会往里面放盐的话,那就大错特错了。只是放盐,做出来不仅不够香,而且还很容易变质、长毛。那么要想辣椒酱更香辣、更好吃、更下饭、不易坏的话,记得多放2味料。

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【自制辣椒酱】

用料:红辣椒1斤、生姜1块、大蒜1头、食盐10g、高度白酒30ml、白醋10ml

1、准备一些新鲜的红辣椒,把辣椒放在水里洗干净,然后把水分晾干,随后把辣椒的蒂部摘掉。

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2、紧接着,我们把红辣椒剁碎,也可以用料理机打碎,不过我个人还是觉得,自己剁碎得更好吃一些。剁碎之后的辣椒碎,将其放在一个大点的盆里,随后我们再准备其他的配料。

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3、把生姜洗净去皮,把大蒜剥掉外皮,都切成碎末,或者直接放在料理机中打碎。接下来,把姜末和蒜末,一起放入辣椒碎中,混合起来。紧接着来调味,把食盐倒进去之后,还不够,还需要再多放2样,也就是高度白酒和白醋。

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4、加上10ml的白醋和30ml的高度白酒,然后将其充分搅拌,最好是戴上一次性手套,两只手不停搅拌,将其彻底拌匀。最后找一个干净的、无水无油的密封罐,把辣椒酱放进去,放冰箱内冷藏腌制,大概7天的时间,就可以拿出来吃了。

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辣椒酱这东西,还真是一天不吃就会想,尤其是对于我这种爱吃辣、能吃辣的人来说,一天三顿都少不了。马上就要过年了,到时候做美食的话,也少不了辣椒酱的存在,如果你也想做的话,不妨按照这个方法试试看。

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注意事项:

做辣椒酱,要想香味更加浓郁,并且不容易坏、不容易长毛的话,记得多放2味料,分别是白醋和高度白酒

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