金针菇炒鸡蛋的家常做法(金针菇炒鸡蛋怎么做好吃)

大家都知道,三餐之中最重要的就是早餐,但是有多少人每天都吃早餐呢?其实想要做一顿营养早餐用不了多长时间,一般15分钟足以,但是仍然有很多人愿意选择多睡15分钟。

今天就为大家分享一道,非常适合早餐吃的一道家常菜“金针菇炒鸡蛋”,其实这两单食材搭配在一起是非常完美的,鸡蛋就不多说了,想必每个家庭基本上都有。

厨师长分享金针菇炒鸡蛋最好吃的做法,步骤很关键,天天吃不腻

【金针菇炒鸡蛋】

1.准备食材:

金针菇一把,把根切掉一缕一缕的掰散,放在盆中用清水浸泡冲洗。

准备一个小盆,打入三个鸡蛋,用筷子快速把鸡蛋打散,加入食盐1克继续搅拌把鸡蛋打出泡泡 。

红椒一个,去籽以后切成细丝放在盆中,青线椒一根 去籽以后也切成细丝,大葱白半根切成葱花和青红辣椒放在一起。

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2.焯水:

锅内烧水,淋入一点植物油,植物油可以提高金针菇的亮泽度,水烧开以后下入金针菇快速焯30秒钟,捞出以后用清水快速冲洗控干水分。

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3.开始烹饪:

锅内烧油,把油烧热以后倒入鸡蛋,鸡蛋遇热会快速起泡定型,鸡蛋成型凝固以后,倒入青红椒丝快速翻炒几下,放入焯过水的金针菇快速翻炒。

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4.开始调味:

加入食盐1克、白糖1克、淋入一点点清水,便于化开调料快速翻炒化开调料,淋入几滴老抽提一下色。

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把老抽的颜色翻匀以后,开大火快速翻炒收汁以后就可以起锅装盘了,这样炒出来的鸡蛋口感嫩滑,色泽鲜亮做法简单。

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