家常糖醋鱼的简单做法(家常糖醋鱼怎么做才好吃)

明天就是国庆节了,提前祝大家国庆节快乐,过节必须要吃一点好吃的,今天就给大家分享一道糖醋鱼的家常做法,吃起来外酥里软,酸甜开胃,端上桌家人抢着吃,喜欢的就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

1.准备处理好的黄河大鲤鱼一条,先从鱼头处下刀,再把鱼身两侧分别打上菱形花刀,放入盆中。

“家常糖醋鱼”怎么做才好吃?大厨如此巧妙的做法,新手一学就会

2.再放入姜丝和葱片,加入食盐2克入底味,鸡精1克,料酒适量去腥,用手涂抹均匀,放在一边腌制15分钟,使鲤鱼更加入味。

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3.盆中加入适量的淀粉和面粉,比例是一比一,然后用手搅拌均匀。

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4.再放入腌制好的鲤鱼,把面粉和淀粉涂在鱼身两侧,尽量把鱼肉涂均匀,然后抖掉多余的面粉备用。

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5.锅中烧油,油温6成热时改成小火,先下入鱼头,再下入鱼身,等鲤鱼慢慢定形后,再改成中火慢炸,把热油均匀的浇在鱼身上,使鱼肉受热均匀。

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6.3分钟过后,把鲤鱼翻面,继续把另一面炸酥炸透,把鲤鱼炸熟以后,即可捞出控油,摆入鱼盘中。

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7.重新起锅,添入半勺清水,放入白糖30克左右,用勺子搅拌化开。

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8.倒入番茄沙司50克,搅拌几下,加入少许食盐,10克白醋,用勺子连续搅拌。

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9.把汤汁熬至粘稠起泡时,再勾入少许水淀粉,淋入少许明油,搅拌均匀即可关火。

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10.然后把汤汁均匀的浇在鱼身上,最后放上香菜,撒上熟芝麻用来点缀,就可以上桌食用了。

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11.好了,一道酸甜开胃的糖醋鱼就做好了,学会了就在家试试吧。

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