酸辣汤的家常做法大全(教你酸辣汤正确的做法)

不知道看文章的朋友们,有没有大年初一,去拜年串门的习俗,我们这边是大年初一,天一亮特别冷,我们就得去拜年串门,经常容易冻得浑身哆嗦,回来还容易感冒。

大年初一,教你做碗酸辣汤,寓意红红火火,喝完拜年串门都不冷了

所以,我出门时总喜欢在家,做碗酸辣汤喝,喝上一碗,肚里暖呼呼的,去拜年串门都不冷了,而且酸辣汤也寓意着,新的一年红红火火接下来我就把这道,特别好喝的酸辣汤做法,分享给大家,感兴趣的朋友跟我往下看吧。

大年初一,教你做碗酸辣汤,寓意红红火火,喝完拜年串门都不冷了

首先准备酸辣汤的食材。

火腿一根,大葱一根,香菜一把,虾皮和紫菜少许,鸡蛋两个,淀粉少许,生抽少许,陈醋少许,胡椒粉少许,干辣椒段,葱姜蒜少许。

接下来是制作的步骤。

步骤1、

首先咱们把,需要的食材切配好,大葱一根切细丝,香菜一把切段,然后把火腿切成细丝,虾皮和紫菜全部准备好,把所有食材全部放在,等会用来盛汤的盆中备用,在其他的碗中,打两个鸡蛋搅散,最后切点葱姜蒜干辣椒段,接下来咱们开始上火制作。

大年初一,教你做碗酸辣汤,寓意红红火火,喝完拜年串门都不冷了

步骤2、

首先把锅烧热,来点底油,把葱姜蒜干辣椒下锅炒出香辣味,这一步一定要开中小火,把葱花炒至微微发糊,这样等会打出的酸辣汤,才会香味浓郁,接着关键来了,此时锅内高温,将大半勺陈醋撒向锅边,烹出香味来,这样做出的酸辣汤,醋香味才浓郁好喝,才更加酸辣开胃暖和。

大年初一,教你做碗酸辣汤,寓意红红火火,喝完拜年串门都不冷了

步骤3、

把陈醋洒香锅边后,立刻再放点生抽和老抽,增色提味,然后直接加入清水四勺烧开,烧开后煮个一两分钟,将所有调料和葱姜蒜干辣椒的香味,煮进汤里后,咱们把料渣给撇出来,接着放上精盐胡椒粉来调味,酸辣汤的盐和胡椒粉,一定要放重一点,要不然会被醋味所压制,接下来开始关键的一步,勾芡。

大年初一,教你做碗酸辣汤,寓意红红火火,喝完拜年串门都不冷了

步骤4、

放上精盐与胡椒粉调味后,咱们开始淋入水淀粉勾芡,勾芡的时候最好用土豆淀粉,或者玉米淀粉,用水搅拌均匀后,立刻转小火,分多次少量的淋入锅内,切记不可一次放很多,要不然容易过稠或者过稀。

大年初一,教你做碗酸辣汤,寓意红红火火,喝完拜年串门都不冷了

步骤5、

勾芡后再把鸡蛋淋入锅内,鸡蛋下锅后,千万不要动,开最小火,让余温把鸡蛋给闷熟,然后再轻轻搅散,这样打出的蛋花就特别美观,最后把所有的配料下锅,搅拌均匀后,就可以倒在盆里了,再淋点小磨香油,这味道老香了,大年初一喝上一碗,去拜年和串门都不冷了,而且寓意着明年红红火火,你赶紧做起来吧。

大年初一,教你做碗酸辣汤,寓意红红火火,喝完拜年串门都不冷了

为了防止您学不会,我还给您总结了两个要点,跟着我往下看吧,朋友们。

要点1:

做酸辣汤,一定要将葱姜蒜干辣椒下锅,炒出香辣味,来如果是只靠胡椒粉的辣味,那么这道酸辣汤的味道,就会过于寡淡不好喝,这一要点,朋友们要记好。

大年初一,教你做碗酸辣汤,寓意红红火火,喝完拜年串门都不冷了

要点2:

勾芡的时候,最好用土豆淀粉,如果没有的话,可以用地瓜淀粉,一定要用水稀释后,再淋入锅内,勾芡的时候要分多次少量,否则容易勾得过稠或过稀,这一要点,您要记好。

大年初一,教你做碗酸辣汤,寓意红红火火,喝完拜年串门都不冷了

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022-06-03 17:23
下一篇 2022-06-03 17:30

相关推荐

分享本页
返回顶部