鸡尖怎么做好吃(教你做滑嫩解馋的辣椒炒鸡翅尖)

鸡翅尖虽然没有鸡翅中那么肉多,但是其滑嫩嫩的口感还是挺让人喜欢的,炒一盘不管是当佐餐小菜,还是当追剧零食,不知不觉一盘“报销”了。

追剧零食,滑嫩解馋的辣椒炒鸡翅尖,只要几滴油营养美味不油腻


—【解馋小菜辣椒炒鸡翅尖】—

【材料】 鸡翅尖300克,青辣椒2根,红甜辣椒1根,大蒜4瓣,油15克,料酒20克,酱油20克

【制作】

1. 材料准备好:鸡翅尖、青红辣椒、大蒜清洗干净;红辣椒是那种甜辣椒,只有一点辣;辣椒可根据口味选择品种;

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2. 青红辣椒分别切块,不去籽,吃着更有辣椒味;大蒜剁碎;

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3. 炒锅中倒一点点油,油温4、5成热时,鸡翅尖入锅,中小火煸炒;待翅尖变硬微微鼓胀时淋料酒去腥;

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4. 继续中火翻炒,直到翅尖中的油脂被逼出来一些,锅中的油量明显见多,经过这样处理的翅尖不但滑嫩好吃,且更健康;

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5. 青红辣椒入锅翻炒;

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6. 炒到辣椒微微变软,鸡翅边缘有焦边;跟辣椒同炒,不但能将辣椒味渗透到翅尖中,还能将部分热量转移到辣椒上,不会干包翅尖,增加些许湿度,均匀受热,利于内部成熟;

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7. 不放盐了,多淋一点酱油,红润润地看着更有食欲,还不会摄入过多的盐分;

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8. 撒入大蒜末,翻炒几下出锅。

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