正宗鸡公煲的制作流程(这才是鸡公煲详细的技术)

一定要收藏的鸡公煲,简单零失败

麻辣鲜香的鸡公煲,配上米饭,我能吃三碗。鸡肉滑嫩入味,轻轻一咬就脱骨。做法非常简单,都在步骤中了,快去试试吧!

用料

  • 鸡腿 750g
  • 大葱 50g
  • 蒜 30g
  • 生姜 20g
  • 小米辣 3根
  • 洋葱 100g
  • 芹菜 50g
  • 金针菇 300g
  • 宽粉 200g
  • 火锅底料(微辣程度) 90g
  • 食用油 30g
  • 生抽 1勺
  • 料酒 2勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 十三香 1勺
  • 花椒粉 1勺

做法步骤

一定要收藏的鸡公煲,简单零失败

1、鸡腿剁成块,根据图片中的比例腌制15分钟

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2、大葱切成段

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3、大蒜切成块

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4、小米辣切斜刀片

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5、洋葱切成丝

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6、小芹菜切成段

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7、金针菇撕成小瓣

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8、热锅冷油,下入腌制好的鸡肉

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9、炒制定型后,盛出备用

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10、锅中少许油,放入火锅底料

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11、炒出红油后,放入葱段和蒜块爆香

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12、倒入炒好的鸡肉,翻炒5分钟,使其入味

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13、放入金针菇

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14、放入宽粉

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15、翻拌均匀,焖煮10分钟

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16、放入小米辣、洋葱和芹菜

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17、继续翻炒3分钟

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18、盛入盘中,就可以开吃啦

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