鸡蛋汉堡怎么做才酥脆(教你在家轻松制作鸡蛋汉堡)

今天给你们分享的是鸡蛋汉堡的做法。我相信大家都吃过,它是用鸡蛋、面粉制作的一种路边小吃,它的口味独特,味道别具一格,物美价廉,很受年轻人和孩子的青睐,早上来一个,营养又美味。但是外面卖的终究没有自己做的干净卫生,下面我就把制作方法分享给大家,大家试着做一下。

鸡蛋加面粉,在家轻松制作鸡蛋汉堡,干净卫生又好吃

首先准备:中筋面粉250克,食盐3克,花椒粉1克,温水400克;内馅用料:五花肉120克,生抽10克,食盐2克,白胡椒粉1克,葱花适量,泡好的木耳3朵,植物油10克,鸡蛋7颗。

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第一步,先调面糊,一定要先调面糊,面糊饧发一会更有筋道,面粉加入食盐,花椒粉,清水,用手动打蛋器搅拌,这样没有颗粒状,调成浓稠的面糊放在一旁备用。

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第二步,把五花肉用清水洗干净,切成肉末 ,木耳洗干净切成碎末,和肉末放在一起,加上葱花,生抽,食盐,白胡椒粉,植物油,顺着一个方向搅拌均匀。

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第三步,模具加热,在每个圆形里刷一层植物油,油热后磕入鸡蛋,底部定型,用餐刀把蛋黄戳破,这样容易熟,然后翻面,把鸡蛋煎熟。

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第四步,取出煎熟的鸡蛋,把面糊搅一搅,舀一勺倒进模具里,再把鸡蛋放回去,按压,使鸡蛋与面糊紧密结合,再把调好的肉馅放在上面。

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第五步,底部定型后,再次取出来,再往模具里舀一勺面糊,这次把肉馅那面朝下,放入面糊里,按压,使面糊从四周向上涌出,包裹汉堡的周围,这时整个鸡蛋汉堡就组装好了,在饼面上刷油,翻面,再刷油,反复多翻几次,两面金黄,整个鸡蛋汉堡比较结实有弹性,就熟了。

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整个鸡蛋汉堡沉甸甸的,很有分量,凉了也不会瘪掉,缩小,外皮酥脆,咬下去,层次分明,咸香适口。爱吃这口的小伙伴可以自己在家试着做一下,用料特十足,经济实惠,最主要的是干净卫生。

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